Глобальное потепление усилило ядовитость японского деликаеса фугу

Глобальное потепление может сделать знаменитый японский деликатес фугу еще более опасным. Повышение температуры морской воды заставляет разные виды ядовитых иглобрюхов менять привычные места обитания и скрещиваться между собой, в результате чего появляются гибриды с пока плохо изученным распределением смертельно опасного токсина, передает Vesti.az.

Фугу содержит тетродотоксин — сильнейший нейротоксин, способный вызвать паралич, остановку дыхания и смерть. В Японии приготовление этой рыбы строго регулируется, а повара должны иметь специальную лицензию.

Однако изменение климата осложняет привычную систему безопасности. По словам профессора Национального университета рыболовства Хироси Такахаси, прибрежные воды Японии нагреваются примерно вдвое быстрее среднемировых темпов. Из-за этого некоторые виды фугу перемещаются на север и начинают скрещиваться с другими иглобрюхами.

У берегов префектур Фукусима и Ибараки доля таких гибридов в некоторых уловах уже достигала 40%.

Главная проблема заключается не в том, что гибридная рыба обязательно более ядовита. У разных видов фугу тетродотоксин накапливается в разных органах, а в случае новых гибридов ученые пока не могут надежно определить, какие части рыбы безопасны для употребления.

Японские власти запретили продажу и употребление таких гибридов. При этом внешне отличить их от обычной фугу бывает сложно. Ученые уже разработали ДНК-тест, позволяющий выявлять гибридных рыб.

Варианты заголовков:

Японский деликатес фугу становится опаснее из-за глобального потепления

Ученые предупредили о новой опасности знаменитой японской фугу

Глобальное потепление сделало фугу более непредсказуемой

В Японии появились опасные гибриды ядовитой фугу

До 40% улова оказались гибридами — фугу меняется из-за потепления

Изменение климата усложнило безопасное приготовление фугу

Смертельно опасная фугу преподнесла японцам новый сюрприз

Потепление морей меняет одну из самых опасных рыб Японии

Теги: