Сервисный сбор в ресторанах Баку: законно ли это?

Многие рестораны Баку взимают с клиентов сервисный сбор. Обычно это указывается в меню, но редко можно увидеть, чтобы кто-то, зайдя в заведение и присев, возражал против сервисного сбора и покидал ресторан. В нашем обществе такое недовольство чаще выражается пассивно - просто в виде объявления окружающим.

Сервисный сбор не фиксирован и варьируется от ресторана к ресторану. Интересно, что даже в ресторанах, расположенных на одной улице с похожим уровнем обслуживания, проценты сервисного сбора существенно различаются. Например, в одном этот показатель колеблется от 3% до 5%, а в другом составляет 11-15%.

Но есть ли у ресторанов законные основания применять сервисный сбор? Достаточно ли указать эту информацию в меню? Можно ли требовать дополнительную оплату, если клиент не был предупрежден заранее? Какой государственный орган контролирует применение сервисного сбора? Существует ли единое регулирование в этой сфере? Как владельцы ресторанов и сотрудники должны обосновывать качество обслуживания и доказывать свой профессионализм? Мы попытались найти ответы на эти и другие вопросы.

В своем комментарии Oxu.Az член Коллегии адвокатов, адвокат Хикмет Алиев заявил, что в настоящее время в законодательстве взимание сервисного сбора конкретно не регулируется.

«Нет прямой правовой нормы, запрещающей сервисный сбор, но здесь главное, чтобы информация об этом была заранее и четко доведена до клиента. Сервисный сбор должен быть указан в меню открыто и видимо. В этом случае у клиента есть право выбора. Если такая информация не была предоставлена заранее и не указана в меню, то требование сервисного сбора является незаконным», - пояснил он.

По словам адвоката, взимание любого процента без указания в меню, требование оплаты за музыку и другие дополнительные услуги незаконно.

«Согласно статье 445.1 Кодекса Азербайджанской Республики об административных проступках, неуказание или неправильное оформление цены услуги или товара может повлечь за собой штраф от 800 до 1 000 манатов», - резюмировал юрист.

Председатель правления Ассоциации отелей и ресторанов Азербайджана Самир Дюбенди сказал, что нет единого органа, регулирующего ресторанный сектор.

«В настоящее время вопросами, связанными с ресторанным бизнесом, занимаются различные государственные структуры в рамках своих полномочий, но в секторе много правовых пробелов. Из-за отсутствия единого органа многие вопросы, включая сервисный сбор, не регулируются», - добавил он.

По словам Дюбенди, ассоциация готова участвовать в обсуждениях по этой теме и искать решения совместно с государственными структурами.

«Если какой-либо государственный орган возьмет на себя этот сектор, мы также готовы участвовать и поддерживать формирование нормативов, регулирование законодательства», - подчеркнул он.

Некоторые рестораны, не применяющие сервисный сбор, связывают это с желанием не терять клиентов, но Самир Дюбенди не согласен с этим мнением: «Такие подходы - это подходы руководителей, которые не разбираются в ресторанном бизнесе. К сожалению, в этой сфере много людей, которые не являются профессионалами, но занимают руководящие должности. Составление меню, применение сервисного сбора - ответственность руководителей учреждений».

Дюбенди отметил, что работающие в этой сфере обязательно должны привлекаться к тренингам и доказывать свое соответствие профессии.

«Работающий в ресторанной сфере должен знать не только обслуживание, но и такие вопросы, как безопасность труда и охрана окружающей среды. Наличие квалифицированных кадров важно и в этой области», отметил он.

По словам главы ассоциации, в Азербайджане уже существуют профессиональные и квалификационные стандарты.

«Хотя эти стандарты присутствуют в законодательстве, они пока широко не применяются на практике, но ожидается, что в ближайшем будущем будут предприняты серьезные шаги в этой области с участием государственных структур и общественности. Если процесс начнется сейчас, мы сможем в короткие сроки повысить знания и навыки людей, работающих в секторе, создать более профессиональную и успешную сферу обслуживания», - резюмировал он.