Как передает Icma.az со ссылкой на сайт Day.az. Веганское мясо, салаты и фрукты чаще других растительных продуктов выступают "виновниками" п

Об этом изданию The Conversation рассказала Сара Маклин, исследователь микробиологии пищевых продуктов и преподаватель гигиены окружающей ср

По словам Маклин, веганские "мясные" блюда, такие как бургеры из чечевицы и обработанные растительные котлеты, богаты белком и влагой.

Если такие продукты готовятся или хранятся неправильно - это может способствовать размножению патогенных бактерий.

Исследование, проведенное в Финляндии, показало, что в вакуумных упаковках с вегетарианскими колбасами содержится большое количество спор Clostridium botulinum.

Это микроорганизм, вызывающий ботулизм - редкое заболевание, поражающее нервную систему.

Крахмалистые салаты, например, с картофелем, макаронами или рисом, могут быть заражены Bacillus cereus - видом бактерий, широко распространенных в окружающей среде.

Они образуют термостойкие споры, которые выживают при приготовлении пищи.