Icma.az сообщает, что по информации сайта Day.az.
Хлеб - самый привычный продукт на столе, но над его выбором редко задумываются, заявила гастроэнтеролог "Скандинавского Центра Здоровья" Ольга Чистик. От какого вида хлеба лучше отказаться и почему, она объяснила "Ленте.ру", передает Day.Az.
Самым вредным видом хлеба врач назвала белый батон. "Пшеничный хлеб из муки высшего сорта делают из рафинированного зерна, из которого удалены оболочка и зародыш. С ними уходит почти вся клетчатка, витамины группы B, магний, цинк и железо. В итоге остаются быстрые углеводы, которые в кишечнике мгновенно превращаются в глюкозу. Гликемический индекс у белого батона - около 75-85, что сопоставимо с шоколадным батончиком", - предупредила Чистик.
По словам врача, белый батон также не насыщает надолго. Она объяснила: когда человек его съедает, происходит резкий скачок уровня сахара в крови, который заставляет поджелудочную железу выбросить большую дозу инсулина; за ним следует резкое падение уровня сахара ниже исходного, из-за чего человек снова чувствует голод.
Чистик предупредила, что такие скачки приводят к инсулинорезистентности, ожирению по абдоминальному типу и жировой дистрофии печени. А у людей с диабетом белый хлеб провоцирует резкий подъем уровня сахара, что негативно влияет на сетчатку, почки и нервы, добавила доктор.