Icma.az сообщает, основываясь на информации сайта Media az.
Большинство сливочного масла, реализуемого в Азербайджане под маркой «местного производства», на самом деле являются переработанными и упакованными за рубежом смесями, содержащими растительные жиры. Об этом сообщает Yeni Sabah.
Экономист Акиф Насирли утверждает, что в состав подобных продуктов иногда входит до 40% пальмового масла — дешёвого, но потенциально опасного для здоровья.
Скрытая угроза в повседневных продуктах
Как поясняет руководитель движения за безопасность пищевых продуктов, специалист по здоровому питанию Махсати Гусейнова, широкое применение пальмового масла объясняется его технологическими преимуществами: оно замедляет порчу продуктов, удлиняет срок хранения и значительно удешевляет производство. Однако эти преимущества оборачиваются рисками для здоровья.
«Хотя пальмовое масло используется в ряде стран, его добавление в детское питание запрещено. Исследования Европейского агентства по безопасности продуктов питания от 2016 года показывают, что регулярное употребление пальмового масла может приводить к серьёзным последствиям для здоровья», — отметила эксперт.
По её словам, сегодня это масло используется во многих упакованных продуктах, жареных блюдах, ресторанной пище и кондитерских изделиях. При этом его наличие не всегда указывается в составе — иногда его скрывают за E-кодами, лишая потребителя возможности сделать осознанный выбор.
Это не продажа, а обман
Эксперт по пищевым продуктам Илькин Ширинов подчеркнул, что замена натурального сливочного масла растительными жирами — это прямая дезинформация:
«Мы многократно поднимали вопрос о продаже растительных масел под видом сливочного. Это не просто подмена — это откровенный обман. Ответственность несут и производители, и продавцы. Но и потребители должны быть внимательны — изучать состав, искать маркировку на азербайджанском языке, обращать внимание на наличие растительных масел и уровень жирности».
Он добавил, что подобные масла создают благоприятные условия для развития серьёзных заболеваний: тромбозов, заболеваний сердца, онкологических болезней, а также нарушений функции почек и желудочно-кишечного тракта.
Нереалистичная цена — первый сигнал
Специалисты подчёркивают, что производство настоящего сливочного масла требует 25–30 литров молока. При рыночной цене молока в 1 манат за литр, а также с учётом производственных затрат, себестоимость одного килограмма сливочного масла должна составлять около 25–26 манатов.
«Если такой продукт продаётся по 15 манатов за килограмм — возникает очевидный вопрос о его составе. Ответ, увы, ясен», — подытожил Акиф Насирли.