Icma.az, Demokrat.az portalına istinadən məlumatı açıqlayır.
Sobada bişən antrikot düzgün marinad və uyğun temperaturla hazırlandıqda həm yumşaq, həm də olduqca şirəli alınır. Xarici yüngül qızarmış, içi isə sulu qalan bu resept ev şəraitində restoran dadı əldə etmək üçün ideal seçimdir.
Lazım olan ərzaqlar
4 ədəd dana antrikotu
3 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq
1 çay qaşığı qara istiot
1 çay qaşığı kəklikotu
1 çay qaşığı paprika
Duz
İstəyə görə rozmarin və kərə yağı
Hazırlanması
Antrikotları yuyub kağız dəsmalla qurulayın.
Ayrı qabda zeytun yağı, əzilmiş sarımsaq və ədviyyatları qarışdırın.
Hazırlanan sousu ətlərin hər tərəfinə yaxşıca çəkin və ən az 1 saat soyuducuda marinad edin.
Bişirmədən 15 dəqiqə əvvəl əti soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturuna gəlsin.
Sobanı əvvəlcədən 200°C-yə qədər qızdırın.
Antrikotları yağlı kağız sərilmiş soba listinə düzün. İstəsəniz üzərinə kiçik kərə yağı parçaları əlavə edə bilərsiniz.
Əti qalınlığına görə təxminən:
15–18 dəqiqə — orta bişmiş
20–25 dəqiqə — tam bişmiş
Bişirmənin son 3–4 dəqiqəsində sobanın üst qızdırıcısını açaraq üzərinin yüngül qızarmasını təmin edin.
Sobadan çıxardıqdan sonra 5 dəqiqə dincəldin və sonra servis edin.
Faydalı məsləhətlər
Ətin şirəli qalması üçün çox bişirməməyə çalışın.
Marinada süd və ya qatıq əlavə etsəniz, daha yumşaq nəticə əldə edərsiniz.
Yanında soba kartofu, qızardılmış tərəvəz və ya təzə salat çox uyğun gedir.
Leyla
Demokrat.az