Icma.az, Lent az portalına istinadən məlumat verir.
Duzlu və marinad edilmiş xiyarların kalorisi azdır. Buna görə ilk baxışdan onlar arıqlamaq istəyənlər üçün ideal məhsul kimi görünür. Lakin tərkibində çoxlu duz olması və bəzi digər xüsusiyyətlərinə görə bu məhsullardan həddindən artıq istifadə etmək məsləhət deyil.
Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, arıqlayarkən duzlu xiyar yeməyin mümkün olub-olmadığını, onun həqiqətən çəki azaltmağa kömək edib-etmədiyini və bu cür qidalanma üçün hansı xiyarların daha uyğun olduğunu araşdırırıq.
Xiyar arıqlamağa necə təsir edir?
Duzlu və marinad edilmiş xiyarlar arıqlama dövründə qidalanma rasionuna yaxşı əlavə ola bilər. Lakin bir neçə məqamı nəzərə almaq vacibdir.
Kalorisi azdır
Xiyar əsasən sudan ibarət olduğundan onun kalorisi aşağıdır. Hazırlanma üsulundan asılı olaraq bir marinad edilmiş xiyar və ya bir porsiyada təxminən 6-20 kilokalori ola bilər. Buna görə xiyar yüngül qəlyanaltı kimi uyğundur və rasiona çoxlu əlavə kalori daxil etmədən aclıq hissini azaltmağa kömək edə bilər.
Bağırsaqlar üçün faydalı ola bilər
Burada xiyarın hansı üsulla hazırlandığı vacibdir. Sirkə ilə marinad edilmiş və fermentasiya yolu ilə hazırlanmış xiyar eyni şey deyil. Məhz fermentasiya edilmiş xiyarlar bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyən faydalı bakteriyalar ehtiva edə bilər. 2020-ci ildə aparılan araşdırmanın nəticələri də bunu göstərib.
Sağlam bağırsaq mikroflorası piylənmə riskinin daha aşağı olması ilə əlaqələndirilir. Lakin xiyarın özünün birbaşa arıqlamağa kömək etdiyini təsdiqləyən kifayət qədər elmi sübut hələ yoxdur.
Karbohidratı azdır
Ənənəvi duzlu xiyarların tərkibində çox az karbohidrat olur – adətən bir porsiyada 1 qramdan az. Onlarda yağ və zülal da demək olar ki, yoxdur. Buna görə bu xiyarlar aşağı karbohidratlı qidalanma rejiminə üstünlük verənlər üçün uyğun qəlyanaltı ola bilər. Belə qidalanma bəzi hallarda çəkinin azalmasına kömək edə bilər. Marinad edilmiş və duzlu xiyarların orqanizmə təsirinə gəldikdə isə onların faydası əsasən tərkibindən və nə qədər istifadə olunmasından asılıdır.
Bu məhsuldan həddindən artıq istifadə etməməyin bir neçə səbəbi var. Duzlu xiyarda natrium çoxdur. Bir xiyarda təxminən 330 milliqram natrium ola bilər. Natriumun həddindən artıq qəbulu orqanizmdə mayenin tutulmasına və arterial təzyiqin yüksəlməsinə səbəb ola bilər.
Bütün xiyarların tərkibində probiotik olmur. Bir çox xiyar sirkə ilə hazırlanır və ya pasterizasiya edilir. Buna görə onların tərkibində faydalı canlı bakteriyalar olmaya bilər. Marinad edilmiş xiyarlarda faydalı maddələrin miqdarı da çox yüksək deyil. Onların tərkibində, məsələn, K vitamini var, lakin lif, vitamin, mineral və digər qida maddələrinin miqdarına görə bir çox təzə tərəvəzdən geri qalırlar.
Duzlu məhsullar bəzi insanlarda qarında köp və digər xoşagəlməz hisslər də yarada bilər. Əgər arıqlama zamanı duzlu xiyarları rasionunuza daxil etmək istəyirsinizsə, mütəxəssislər bir neçə məqama diqqət yetirməyi tövsiyə edir. Natrium miqdarı daha az olan xiyarları seçin. Hazır məhsul alarkən qablaşdırmadakı tərkib və qida dəyəri haqqında məlumatlara baxın.
Fermentasiya edilmiş xiyarlar bağırsaqlar üçün daha faydalı ola bilər. Adi marinad edilmiş xiyarlardan fərqli olaraq onların tərkibində mikrofloranı dəstəkləyən canlı bakteriyalar ola bilər.
Xiyarı daha kalorili qəlyanaltıların əvəzinə istifadə etmək olar. Məsələn, çips, kreker və digər qəlyanaltılar əvəzinə duzlu xiyar seçmək mümkündür. Xiyarı daha qidalı məhsullarla birlikdə yemək də tövsiyə olunur. Onu zülal, lif və faydalı yağ mənbələri ilə birləşdirmək qəlyanaltını daha doyumlu və balanslı edə bilər.
Beləliklə, arıqlama zamanı duzlu xiyar yemək olar. Lakin xiyar öz-özlüyündə çəki azaltmır. Onun əsas üstünlüyü aşağı kalorili olmasıdır. Buna görə mülayim miqdarda istifadə edildikdə daha kalorili qəlyanaltılara yaxşı alternativ ola bilər.