Xalq qazeti portalından verilən məlumata görə, Icma.az xəbər yayır.
Bizi Telegram-da da izləyə bilərsiniz:@xqazeti
Əncir tut ailəsinin üzvü olan fikus ağacının meyvəsidir. Öncə onu qeyd edək ki, tutkimilər fəsiləsinə aid olan fikus, dünyada təxminən 850–900 növü birləşdirən ən böyük bitki cinslərindəndir. Tropik və subtropik bölgələrdə geniş yayılan bu bitki qrupuna həm hər kəsin tanıdığı adi əncir ağacı, həm də məşhur otaq bitkiləri daxildir. Əncirin şirin dadı, çəhrayı əti və xırtıldayan yeməli toxumları var. Təzə əncir tez xarab olur, ona görə də onu qorumaq üçün adətən qurudulur. Nəticədə ilboyu yeyilə bilən şirin və qidalı quru meyvələr əldə edilir.
Hər biri fərqli rəng və teksturaya malik bir çox əncir növü var. Rafinə edilmiş şəkərin meydana gəlməsindən əvvəl əncir tez-tez qidaları dadlandırmaq üçün istifadə olunurdu.
Rusiya Dietoloqlar və Qida Sənayesi Mütəxəssisləri Birliyinin üzvü Maria Volçenkova əncirin elmi, tibbi faydalarını açıqlayıb. Əncirin kalori miqdarı nisbətən azdır, buna görə də o çəkilərini idarə etməyə çalışanlar üçün pəhrizə əla bir əlavə hesab edilir. Bir təzə əncirin (50 qram) tərkibində 37 kalori var. Meyvədə 0,3 qram zülal, 0,1 qram yağ, 9,6 qram karbohidratlar, 1,4 qram lif olduğu təsdiqlənib.
Əncir həzmə, ürək fəaliyyətinə kömək edir və həmçinin qan şəkəri səviyyəsini tənzimləyə bilər.
1. Həzm sağlamlığına kömək edir
Əncirdən uzun illərdir ki, həzm problemlərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Çünki, tərkibində həzm üçün faydalı lif var və həmçinin bağırsaqdakı sağlam bakteriyalar üçün prebiotik və qida mənbəyi kimi çıxış edir .
Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda əncir pastası qidanın həzm yolundan hərəkətini sürətləndirməyə kömək edərək xoralı kolit kimi həzm pozğunluqlarının simptomlarını azaldıb.
Qıcıqlanmış bağırsaq sindromu olan 150 nəfərin iştirak etdiyi başqa bir tədqiqatda gündə iki dəfə qurudulmuş əncir istehlak edənlərin simptomlarında (ağrı, şişkinlik və həzm problemləri) əhəmiyyətli dərəcədə azalma müşahidə edildiyi aşkar edilib.
2. Damar və ürək sağlamlığını qoruyur
Əncir qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir. Bu, damar sağlamlığına müsbət təsir göstərir və ürək xəstəliyi riskini azaldır.
Siçovullar üzərində aparılan bir araşdırma göstərib ki, əncir ekstraktı qan təzyiqini aşağı salır. Digər heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlarda əncir yarpağı ekstraktı pəhrizə əlavə edildikdə ümumi xolesterol, HDL xolesterol və triqliserid səviyyələrində yaxşılaşmalar aşkar edilmişdir. Lakin, əncirin ürək sağlamlığına təsirini yaxşı başa düşmək üçün daha çox məlumata ehtiyac var.
3. Qan şəkərini idarə edir
1998-ci ildə 1-ci tip diabetli on nəfər üzərində aparılan bir araşdırma, səhər yeməyində əncir yarpağı çayının içilməsinin insulin ehtiyacını azaltdığını göstərib.
Bu yaxınlarda aparılan bir təcrübə, yüksək dozada əncir meyvəsi ekstraktı olan içkilərin tərkibindəki qlikemik indeksin (Qİ) tərkibindəki içkilərə nisbətən daha aşağı olduğunu, yəni qan şəkəri səviyyəsinə faydalı təsir etdiyini göstərdi. Lakin qurudulmuş əncir şəkərlə zəngindir və qısa müddətdə qan şəkəri səviyyəsini artıra bilər.
Əncir həmçinin K vitamini ilə zəngindir ki, bu da qanı durulaşdıran dərmanlara təsir göstərə və onların təsirini azalda bilər.
Təzə əncir növündən asılı olaraq yaydan payıza qədər mövsümdə olur. Əncir tez xarab olur və ən yaxşısı alındıqdan sonra bir-iki gün ərzində yeyilməlidir. Qabığı yumşaqdırsa, ənciri bütöv şəkildə yemək lazımdır. Qabığı sərtdirsə, onu təmizləmək tövsiyə olunur. Yetişmiş əncirin rəngi şəffaf, dadı şirin və xoş ətri olur.
Zərifə BƏŞİRQIZI
XQ