Qaynarinfo saytından əldə olunan məlumata görə, Icma.az məlumat yayır.
Qara və yaşıl çay eyni bitkidən əldə edilsə də, istehsal və hazırlanma üsuluna görə ciddi şəkildə fərqlənir. Bu fərqlər onların dadına, kofein və antioksidant tərkibinə təsir göstərir.
Qaynarinfo "Very Well Health”a istinadən xəbər verir ki, qara çay daha çox kofein, yaşıl çay isə daha çox antioksidant ehtiva edir.
Kofein çay bitkisinin yarpaqlarında olan təbii kimyəvi maddədir və mərkəzi sinir sisteminin stimulyatoru sayılır. Kofein aşağıdakı təsirlərə malikdir:
– ayıqlığı artırır və yorğunluğu azaldır;
– beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır;
– maddələr mübadiləsini sürətləndirir;
– fiziki məşqlərin effektivliyini yüksəldir.
Qara və yaşıl çayda kofeinin miqdarı fərqlidir. Qara çay tam oksidləşmiş yarpaqlardan hazırlandığı üçün adətən yaşıl çaydan daha çox kofein ehtiva edir.
Standart 8 unsiyalıq (237 ml) bir fincan qara çayda təxminən 47 milliqram (mq) kofein ola bilər. Eyni həcmdə yaşıl çayda isə bu göstərici təxminən 30 mq təşkil edir.
İçki seçimi şəxsi zövqdən asılıdır. Əgər daha çox enerji verən və diqqəti artıran içki lazımdırsa, qara çay daha uyğun seçim ola bilər.
Gündə nə qədər kofein qəbul etmək olar?
ABŞ-ın Qida və Dərmanlara Nəzarət İdarəsi (FDA) əksər böyüklər üçün gündəlik kofein qəbulunun 400 mq-dan çox olmamasını tövsiyə edir. Lakin kofeinə daha həssas olan insanlar üçün bu hədd daha aşağı ola bilər.
Antioksidantlar hansında daha çoxdur: Qara, yoxsa yaşıl çayda?
Polifenollar çayda mövcud olan əsas antioksidant birləşmələrdir və onlar:
– iltihabı azaltmağa;
– oksidləşdirici stresdən qorumağa;
– hüceyrə zədələnməsinin qarşısını almağa;
– ürək xəstəlikləri riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Yaşıl çay antioksidantlarla xüsusilə zəngindir. Onun tərkibinin təxminən 90 faizi polifenollardan ibarətdir. Buraya epikatexinlər, o cümlədən epiqallokatexin qallat (EGCG) daxildir. Bundan əlavə, yaşıl çay karotinoidlər, tokoferollar, vacib minerallar və müxtəlif fitokimyəvi birləşmələr də ehtiva edir.
Qara çay da güclü antioksidant mənbəyidir. Onun tərkibində katexinlər, teaflavinlər və tearubiginlər, həmçinin vacib minerallar və vitaminlər mövcuddur. Çaya əlavə edilən darçın, zəncəfil, mixək və kardamon kimi ədviyyatlar da polifenollar və iltihabəleyhinə maddələrlə zəngindir və müalicəvi təsirə malikdir.
Ümumilikdə, yaşıl çayın antioksidant tərkibi qara çayla müqayisədə xeyli yüksəkdir. Bu fərq, ehtimal ki, oksidləşmə və fermentasiya prosesləri zamanı antioksidantların daha yaxşı qorunması ilə bağlıdır.
Aydın