Icma.az xəbər verir, Milli.az saytına əsaslanaraq.
Bu mantının ən böyük özəlliyi, boşqabın bir tərəfinin sarımsaqlı qatıq, digər tərəfinin isə bol qoz ləpəsi ilə servis edilməsidir.
Milli.Az lazımi ərzaqları təqdim edir:
Xəmir üçün:
Un: 3.5 stəkan
Yumurta: 1 ədəd
İlıq su: 1 stəkan
Duz: 1 çay qaşığı
İçlik üçün:
Qiymə: 300 qram
Quru soğan: 1 ədəd
Cəfəri: Yarım dəstə
Duz və istiot: Zövqə görə
Üzəri üçün:
Qatıq: 1 böyük kasa
Qoz ləpəsi: 1 stəkan (iri doğranmış)
Sarımsaq: 2 diş
Kərə yağı: 2 xörək qaşığı
Qırmızı toz bibər: 1 çay qaşığı
Hazırlanma qaydası
Dərin bir qabda un, yumurta, su və duzu qarışdırıb ələ yapışmayan bərk bir xəmir yoğurun. Xəmirin üzərini örtüb 30 dəqiqə dinləndirin.
Qiyməni bir qaba alın. Soğan və cəfərini xırda doğrayıb (və ya robotdan keçirib) qiyməyə əlavə edin. Duz və istiotu qatıb yaxşıca qarışdırın.
Xəmiri kündələrə bölün, orta qalınlıqda yayın. Xəmiri kvadrat şəkildə kəsin, ortasına içlik qoyub üçbucaq şəklində bükün.
Mantıları qaynar duzlu suya atıb təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Sousun hazırlanması: Kərə yağını tavada əridib içərisinə qırmızı toz bibəri əlavə edin və azca qovurun. Sarımsağı əzib qatığa qarışdırın.
Mantıları boşqaba çəkdikdən sonra bir tərəfinə sarımsaqlı qatıq, digər tərəfinə isə bol qoz ləpəsi tökün. Ən sonda üzərinə hazırladığınız qızdırılmış bibərli kərə yağını gəzdirərək servis edin.
Xəmiri açmazdan əvvəl mütləq otaq temperaturunda dinləndirin ki, rahat açılsın.
Xəmir kvadratlarını eyni ölçüdə kəsməyə çalışın ki, bişmə müddətləri eyni olsun.
Mantıları çox qaynadıb əzməyin, azacıq diri qalması daha yaxşıdır.
Nuş olsun!
Müəllif: Ülkər Vəliyeva (Milli.Az redaktor