Icma.az, Lent az portalına istinadən məlumat yayır.
Gündəlik qidalanma ürək və damar sağlamlığına təsir göstərir. Duz, doymuş yağ və əlavə şəkərlə zəngin məhsulların tez-tez, çox miqdarda istehlakı yüksək təzyiq, xolesterin və artıq çəki kimi risk amillərini artıra bilər.
Lent.az xarici mediaya istinadla kardioloqların öz rasionlarında məhdudlaşdırdıqları qidalar barədə məlumat verir.
Qaraciyər
Kardioloq Eleonora Levin qaraciyəri rasionundan çıxardığını bildirib. Qidalı maddələrlə zəngin olan bu məhsulun tərkibində yüksək miqdarda xolesterin var.
Lakin qidadakı xolesterinin qandakı xolesterinə təsiri insandan insana dəyişir. Qaraciyəri hamı üçün qadağan olunmuş məhsul saymaq düzgün deyil. Porsiyanın ölçüsü, istifadə tezliyi və ümumi qidalanma tərzi nəzərə alınmalıdır.
Kolbasa və sosiska
Kardioloq Elizabet Klodas səhər yeməyində sosiska yeməkdən çəkindiyini bildirib. Emal olunmuş ət məhsullarında adətən çoxlu duz və doymuş yağ olur.
Duzun həddindən artıq qəbulu qan təzyiqini yüksəldə, doymuş yağlar isə “pis” xolesterin adlandırılan LDL səviyyəsini artıra bilər. Buna görə kolbasa, sosiska və bekonun gündəlik menyuda əsas yer tutması məsləhət görülmür.
Bəzi marqarin növləri
Marqarinin tərkibi məhsuldan asılı olaraq dəyişir. Qismən hidrogenləşdirilmiş yağlardan hazırlanan növlərdə ürək-damar sağlamlığı üçün zərərli sənaye transyağları ola bilər. Bu yağlar LDL xolesterinini artırıb “yaxşı” xolesterin adlandırılan HDL səviyyəsini azalda bilər.
Bununla belə, bütün marqarinlər eyni deyil və hamısında transyağ olmur. Məhsul seçərkən etiketdəki tərkibə, doymuş yağ və transyağ miqdarına baxmaq vacibdir. Məqalədə kardioloq Harmoni Reynolds alternativ kimi zeytun yağına üstünlük verib.
Yağlı qırmızı ət və bekon
Kardioloq Leonard Lilli yağlı qırmızı ətin və bekonun müntəzəm istehlakını məhdudlaşdırmağı tövsiyə edib.
Yağlı ət doymuş yağ mənbəyidir. Bekon isə emal olunmuş məhsul olduğundan tərkibində çoxlu duz da ola bilər. Bu qidaları tez-tez və böyük porsiyalarla yemək ürək üçün əlverişli qidalanma vərdişi sayılmır.
Bol yağda qızardılmış toyuq
Toyuq ətinin necə hazırlanması əhəmiyyətlidir. Bol yağda qızardılan, xüsusilə qalın un örtüyü ilə hazırlanan toyuğun yağ və kalori miqdarı artır. İstifadə edilən yağın növü və keyfiyyəti də rol oynayır.
Toyuğu sobada bişirmək, qaynatmaq və ya az yağla hazırlamaq daha münasib alternativ kimi göstərilir. Xırtıldayan səth əldə etmək üçün onu sobada az miqdarda yağla bişirmək olar.
Ponçik və digər şirin xəmir məmulatları
Ponçiklər və bir çox şirin xəmir məmulatları əlavə şəkər, yağ və kalori ilə zəngindir. Tərkibindəki yağın növü isə reseptdən və istehsal üsulundan asılıdır.
Bu məhsulların tez-tez və çox miqdarda istehlakı artıq çəkiyə və metabolik problemlərə töhfə verə bilər. Həmin problemlər də ürək-damar xəstəlikləri riskini artırır.
Ürək sağlamlığı üçün əsas məsələ tək bir məhsulu menyudan çıxarmaq deyil, ümumi qidalanma tərzidir. Sadalanan qidaların porsiyasını və istifadə tezliyini azaltmaq, tərəvəz, paxlalı, tam taxıl və digər lifli məhsullara daha çox yer vermək əhəmiyyətlidir.