Icma.az, Medicina portalına istinadən məlumat verir.
Qida mütəxəssisləri saxta zeytunları müəyyən etməyin ən asan üsulunu paylaşıblar.
Medicina.az xəbər verir ki, mütəxəssislərin fikrincə, saxta zeytunları müəyyən etməyin ən praktik yolu bir çiyidinin rəngidir.
Çiyidin rəngi zeytunun təbiiliyi haqqında ən aydın məlumat verir. Mütəxəssislərin fikrincə, zeytun təbii proseslər vasitəsilə yetişibsə, çiyidi qəhvəyi rəngdə olacaq.
Bu, məhsulun rəngsiz olduğunu və təbii fermentasiya yolu ilə yetişdiyini göstərir. Lakin, əgər çəyirdək demək olar ki, qara və ya boz rəngdədirsə, bu, zeytunun kimyəvi boyalar və ya əlavələrlə rəngləndiyini göstərir. Saxta zeytun istehsalında ən çox yayılmış hiylə zeytunların rəngini qida boyası ilə tündləşdirməkdir.
Bu, zeytunları daha parlaq, daha cəlbedici və daha iştahaaçan edir. Lakin bu cür məhsullar qida dəyərini itirir və uzunmüddətli sağlamlıq üçün risk yarada bilər.
Aygün
Medicina.az