Баклажаны признаны одним из самых полезных овощей для сердца и сосудов Теги:

Баклажаны полезны не только благодаря содержанию витаминов и минералов, но и из-за богатого набора антиоксидантов, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина и предотвращать развитие раковых клеток. Об этом сообщают американские исследователи из Службы сельскохозяйственных исследований (USDA),передает Vesti.az со ссылкой на паблики.

В сезон сбора урожая врачи советуют включать баклажаны в рацион, ведь они содержат не только питательные вещества, но и важные фитонутриенты. Среди них особенно выделяются фенольные соединения (хлорогеновая и кофейная кислоты) и флавоноиды, в частности насунин.

По данным учёных, хлорогеновая кислота — главный антиоксидант баклажанов. Она обладает мощным защитным действием против свободных радикалов, снижает уровень липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) — основного источника «плохого» холестерина, а также препятствует мутациям клеток и проявляет противовирусные свойства.

Другой ценный компонент — насунин, содержащийся в кожуре баклажана. Он способен тормозить ангиогенез — процесс образования новых кровеносных сосудов, с помощью которых опухоли питаются и растут. Благодаря этому баклажаны рассматриваются как антиангиогенный продукт, помогающий защитить организм от злокачественных новообразований.

Специалисты рекомендуют употреблять баклажаны вместе с кожурой, где сосредоточено наибольшее количество насунина и других полезных веществ. Регулярное включение этого овоща в рацион может способствовать здоровью сердца, сосудов и клеточной защите организма.