От мандаринов до шампанского: во сколько обойдется новогодний стол в Азербайджане?

Новый год все ближе, и в домах постепенно оживает приятная предновогодняя суета. Одни выбирают украшения, чтобы наполнить пространство атмосферой тепла и волшебства, другие продумывают подарки для близких. Те, кто планирует встречать праздник дома, уже составляют меню для праздничного стола, выбирают свои фирменные блюда и ищут новые рецепты, чтобы удивить гостей. А кто-то, наоборот, решает избежать хлопот и отметить Новый год в ресторане, в уютной обстановке, с готовым меню и продуманной программой. В эти дни у всех свои заботы, но одно остается неизменным: желание провести праздник ярко и с хорошим настроением.

Рост цен: удар по семейному бюджету

Чтобы разобраться, как изменились цены, Media.Az побеседовала с экономистом Рашадом Гасановым. По его словам, в этом году расходы на новогодние торжества могут вырасти в среднем на 8% по сравнению с 2024-м. И сильнее всего сказалось подорожание продуктов питания: их стоимость за прошедший период подскочила на 8-10,5%.

«Если говорить о товарах, которые традиционно приобретают в преддверии праздников, то в зависимости от категории рост цен составляет примерно 3-10%. Непродовольственные товары в среднем подорожали на 3-5%. Это официальные статистические данные, хотя в реальной жизни рост может оказаться еще выше», – подчеркнул эксперт.

Он отметил, что сильнее всего подорожание ударит по социально уязвимым слоям населения и людям с низкими доходами. Это объясняется тем, что основная часть их расходов приходится именно на продукты питания и товары первой необходимости, а они больше всего увеличились в цене.

Между тем, по официальным данным, услуги общественного питания подорожали на 4-5%, а стоимость проживания в гостиницах и других местах размещения – на 2-7%. В целом, как подчеркивает экономист, итоговые праздничные расходы зависят от того, какие товары и услуги выбирает конкретный потребитель.

«Но в среднем, по моим оценкам, подготовка к Новому году, включая праздничные блюда, напитки и другие сопутствующие траты, может обойтись примерно на 8% дороже, чем в прошлом году. То есть если ранее человек тратил 100 манатов, то теперь ему потребуется около 108 манатов», – подытожил Р.Гасанов.

Накрываем на стол: от салатов до десерта

Media.Az отправилась по местным магазинам, чтобы узнать, во сколько в этом году обойдется классический новогодний набор продуктов. Традиционный праздничный стол обычно включает несколько видов салатов, горячие блюда, разнообразные закуски, а также алкогольные и безалкогольные напитки.

Для приготовления основных салатов потребуются следующие продукты:

– яйца (0,17-3,49 маната);
– зеленый горошек (1,99-4,65 маната);
– консервированная кукуруза (1,85-4,99 маната);
– тунец в собственном соку (3,39-11,69 маната);
– сельдь (3,59-9,99 маната).

Не менее важную роль в салатах играют овощи:

– картофель (1,15-1,29 маната);
– морковь (0,99-1,65 маната);
– свекла (1,19-1,98 маната).

В качестве заправки чаще всего используют майонез – 1,99-8,90 маната или сметану – 1,89-7,99 маната. Те, кто предпочитает более легкие варианты, выбирают растительные масла: оливковое – 6,95-33,05 маната, подсолнечное – 2,75-12,49 маната.

К холодным закускам относятся различные нарезки:

– желтый сыр (3,75-22,29 маната);
– белый сыр (2,70-15,99 маната);
– колбасные изделия (4,20-30 манатов).

Новогодний стол трудно представить без таких закусок, как говяжий язык – 10-18 манатов, и ассорти из солений, стоимость которого составляет 3,29-16,40 маната. Из свежих овощей традиционно подают помидоры – 1,79-6,99 маната и огурцы – 1,89-5,80 маната.

Многие также украшают праздничный стол красной рыбой – 14,41-75 маната и икрой, стоимость которой варьируется от 3,99 (за баночку) до 360 манатов за 113 граммов. Любители деликатесов также могут включить в меню осетрину горячего или холодного копчения – 65-85 манатов или белугу – 80-120 манатов.

Что касается главных горячих блюд, то традиционно центральное место на новогоднем столе занимает плов. Стоимость его основного ингредиента – риса – в магазинах колеблется от 2,55 до 35,49 маната. Каштаны, которые часто используют при приготовлении праздничных блюд, в этом году стоят от 4,30 до 20 манатов.

Если же хозяйки планируют приготовить на горячее ярпаг долмасы, то виноградные листья можно приобрести по цене 2,75-8 манатов. Подобные блюда обычно требуют большого количества сливочного масла – его стоимость составляет примерно 14,99-29,75 маната за килограмм.

Не менее важен и выбор мяса для горячего блюда. Говядина продается в среднем за 15-20 манатов, баранина – 17-22 маната, куриное мясо – 6,85-14 манатов. Те, кто предпочитает субпродукты, могут купить говяжью печень в диапазоне 11-20 манатов.

Традиционно хозяйки всегда ставят на стол в новогоднюю ночь и торт. Его стоимость в кондитерских и супермаркетах варьируется от 15 до 70 манатов. Не обходится и без шоколадных конфет, которые подают к чаю – их можно найти по цене от 12 до 45 манатов за килограмм.

Особое настроение праздника создают и фрукты. Мандарины, которые многие считают символом Нового года, продаются по 1,39-4,20 маната за килограмм. Апельсины – в пределах 2,69-3,85 маната. Бананы в этом году стоят примерно 2,19-3 маната. Яблоки обойдутся в 1,35-2,49 маната, а груши – в 1,60-5,49 маната.

Завершающим акцентом праздничного вечера становится шампанское. В магазинах игристое представлено по цене от 9,25 до 172 манатов. Для тех, кто предпочитает безалкогольные напитки, соки доступны в диапазоне 1,95-4,99 маната.

Что предлагают рестораны?

С каждым годом все меньше людей придерживаются мнения, что Новый год – исключительно семейный праздник, который стоит встречать дома. Большинство горожан предпочитают выйти на прогулку, увидеть праздничный салют своими глазами или провести вечер в одном из ресторанов – удобный вариант для тех, кто не хочет проводить часы за приготовлением праздничных блюд.

Уже сейчас многие бронируют столики на большие компании, хотя большинство заведений еще не представило полноценную новогоднюю программу и не объявило имена артистов. Пока в планах лишь поздравления от Деда Мороза и Снегурочки, а также дискотека после полуночи. Предварительная оплата при бронировании составляет около 25-30% от общей суммы. При этом важно учитывать, что по мере приближения праздника цены во многих ресторанах будут расти.

Если на новогоднем мероприятии запланированы выступления известных артистов, стоимость ужина может достигать 300 манатов с человека. В заведениях, где гостей будут развлекать менее именитые исполнители, цена обычно не превышает 150 манатов. Однако окончательная сумма также зависит от уровня ресторана и его праздничного меню.

Зулейха Исмайлова