Тренд на экологичность

Органическое сельское хозяйство  как залог здоровья населения

Спрос на органические продукты питания растет по всему миру, и у Азербайджана есть хорошие перспективы стать одним из ведущих игроков на данном рынке. Это позволит решить целый ряд задач: укрепить здоровье населения, улучшить экологическую обстановку и создать новые возможности для экспорта.

К 2034 году глобальный рынок органических продуктов питания может достигнуть $658,38 млрд, что обусловлено рядом причин. Во-первых, растет количество приверженцев здорового образа жизни. Интерес к таким товарам обусловлен также возможностью развития сельского хозяйства без вреда для природы. Во-вторых, правительства заинтересованы в продвижении экологически чистых продуктов питания, так как их потребление снизит нагрузку на систему здравоохранения. В-третьих, электронная торговля сделала продажу и покупку органической еды более распространенной и доступной. 
Наша страна богата аграрным потенциалом, и сельскохозяйственная продукция является одной из основных статей отечественного ненефтяного экспорта. Азербайджанские томаты, орехи, хурма, хлопок и многое другое обладают высокими вкусовыми качествами, а потому востребованы у импортеров из разных уголков земного шара. Об этом свидетельствуют и статистические данные: только за первые два месяца 2025 года ненефтегазовый экспорт вырос в годовом сравнении на 6,6% и составил $485 млн, а экспорт продовольственной продукции вырос на 12,3% ($153,9 млн).
Еще в 2008 году был принят закон «Об органическом сельском хозяйстве», в котором регулируются отношения, связанные с производством, переработкой, оборотом продовольственных товаров и экологически чистого сельского хозяйства, обеспечивающего здоровье и безопасность населения, почвы, воды, растений и животных. В последние годы в стране возрос интерес к производству высококачественной экологически чистой продукции. Это обусловлено повышенным вниманием к данному сегменту со стороны отечественных потребителей и большим экспортными возможностями. 
Сейчас ведется работа по созданию концепции развития агропарка Orqanik Naxçıvan, которую планируется завершить уже к концу этого месяца. Необходимость в ее создании возникла после объявления Нахчыванской Автономной Республики зоной «зеленой» экономики, говорит председатель правления Общественного объединения «Производители и экспортеры экологически чистой продукции» Эмин Алиев. «Над проектом трудится отечественная компания, имеющая опыт в области органического сельского хозяйства и аграрных исследований, а к разработке привлечены ведущие эксперты страны, - уточняет Э.Алиев. - Концепция охватывает потенциал производства и переработки органических и других сельскохозяйственных продуктов, а также оценку конкурентоспособности и качества продукции. Отдельное внимание уделяется развитию животноводства и растениеводства. Экспорт продукции в Турцию и Иран, с которыми Азербайджан граничит, ограничен, так как это аграрные страны. Однако нишу для сбыта всегда можно найти, например, в странах Персидского залива. По прогнозам, там особо востребованы такие культуры, как абрикос, персик, фундук, грецкий орех и ягоды. Целесообразно выводить эти продукты на рынок не только в виде сырья, но и экспортировать готовую продукцию из них». 
Для органической продукции предусмотрены очень строгие критерии качества, говорит эксперт-экономист Рауф Гараев: «Сейчас на многих продуктах питания можно увидеть такие надписи как «био», «эко», «натуральный». Но сложно сказать, какой процент из них на самом деле является экологически чистым. Во многих случаях это лишь маркетинговый ход для привлечения покупателей. Органическая продукция не должна содержать искусственных красителей, ароматизаторов, пищевых добавок и производится при помощи искусственных удобрений. Кстати, недавно в Государственном агентстве по возобновляемым источникам энергии заявили о том, что в Азербайджане планируется наладить производство «зеленых» удобрений». 
Земля, на которой выращивают экопродукцию, должна иметь соответствующую сертификацию. При переработке и производстве нельзя применять методы, уменьшающие полезные свойства продукта.  Что касается экспорта, то придется получать сертификаты, подтверждающие стандарты, принятые в странах-импортерах. Единого стандарта в мире нет, что несколько усложняет ситуацию, но есть маркировки, которыми пользуются многие производители. 
«Во многих развитых странах мира экологические продукты продаются как в специализированных магазинах, так и в обычных маркетах на соответствующих полках. Они стоят дороже обычных, что связано с высокими затратами на производство. Вырастить овощи и фрукты, применив пестициды, намного легче. На органику же тратится очень много времени и сил. Надо учитывать и использование в производстве готовой продукции натуральных и подчас более дорогих ингредиентов, а также затраты на сертификацию. У нас такое производство только начало формироваться, но некоторые предприниматели уже смогли завоевать доверие потребителей», - подчеркнул экономист. 
Органическим может быть любой продукт питания, а не только овощи и фрукты. Например, в Азербайджане есть производители колбасных изделий, которые дают возможность потребителю увидеть процесс производства. Прозрачность - ключ к доверию покупателей. 
По убеждению Р.Гараева, необходимо создавать государственные лаборатории, в которых продукты питания, позиционирующиеся как экологически чистые, будут строго проверяться на соответствие стандартам. Еще один важный пункт: обучение фермеров методам органического земледелия и подготовка специалистов нужного профиля для развития этого направления сельского хозяйства.