В Баку презентовали книгу Иреванская кухня XIX века ФОТО

В Баку состоялась презентация книги «Иреванская кухня XIX века», подготовленной Ассоциацией национальной кулинарии Азербайджана в рамках грантового проекта «Иреванская кухня XIX века» Агентства государственной поддержки неправительственных организаций Азербайджанской Республики.

Как сообщили АЗЕРТАДЖ в агентстве, мероприятие также было приурочено к 20 октября – Международному дню кулинарии. В мероприятии приняли участие до 150 ученых, специалистов, студентов и общественных деятелей.

Выступившие на мероприятии говорили о значимости книги.

Также студенты кулинарных и кондитерских курсов Азербайджанской ассоциации национальной кулинарии, проводимых в Государственном агентстве занятости и студенты Бакинского государственного профессионального образовательного центра по технике и технологиям представили блюда и сладости иреванской кухни. Им были вручены сертификаты.

В заключение состоялась церемония подписания и вручения книг.

Отметим, что книга, подготовленная президентом Азербайджанской ассоциации национальной кулинарии Таиром Амираслановым и Айнурой Амираслановой, посвящена реставрации и историко-этнографическому исследованию жемчужин азербайджанской кулинарии, рецептам блюд и сладостей, которые веками формировались на территории Западного Азербайджана и которые армяне пытались присвоить.

Книга, состоящая из 208 страниц, восстановлена по 85 источникам на основе рукописи кулинара Алигулу Зейналова, родившегося в Иреване в 1884 году и владевшего там с 1913 по 1922 год кондитерской лавкой. В издании содержится информация о 97 видах блюд, сладостей и напитков, а также инструкции по приготовлению, фотографии, миниатюры, рисунки и государственные почтовые марки. Обложка книги выполнена художником Нигяр Алиевой. Это издание – бесценный источник информации для ученых, исследователей, деятелей культуры и кулинаров, желающих узнать о нашей национальной кухне. Книга «Иреванская кухня XIX века» также является доказательством исторического присутствия азербайджанцев в Иреване.