Icma.az информирует, ссылаясь на сайт Day.az. Мука для приготовления пасхального кулича требует особой подготовки, рассказал шеф-повар Андре

Секрет идеального кулича он раскрыл в беседе с "Лентой.ру", передает Day.Az.

По словам эксперта, муку необходимо дважды просеять и предварительно подсушить в теплом месте, разложив слоем 1-2 сантиметра на противне.

Яйца же должны иметь ярко-оранжевые желтки. Домашние станут оптимальным выбором. Масло тоже должно быть натуральным, убежден он.

Из специй, которые играют важную роль в аромате кулича, Лысогор посоветовал использовать свеженатертый мускатный орех, молотый кардамон, гвоздику - только верхние части, корицу, цедру, настойку шафрана на водке или спирте, ваниль.

Изюм и цукаты можно добавлять приготовленными двумя способами: сухими и обваленными в муке или замоченными к крепленом вине, рассказал шеф-повар.

Опара готовится на теплом молоке с 40 граммами дрожжей на пол-литра молока.

После расстойки в нее добавляются взбитые с сахаром желтки, коньяк, молотые специи, поделился собеседник "Ленты.ру".