Icma.az, Azpost portalına istinadən məlumat verir. Alimlər qəhvənin yeni faydalı xüsusiyyətlərini kəşf ediblər.

Qovrulmuş qəhvə dənələrində olan birləşmələr qana şəkərin hopmasını yavaşlada bilər.

AzPost bildirir ki, bu nəticəyə Çin Elmlər Akademiyasının Botanika İnstitutunun mütəxəssisləri gəliblər.

Tədqiqatın nəticələri Beverage Plant Research elmi jurnalında dərc edilib.

Tədqiqat zamanı alimlər nüvə maqnit rezonansı, kütlə spektrometriyası ilə maye xromatoqrafiyasından istifadə edərək qovrulmuş Coffea arabica dənələrinin kimyəvi tərkibini araşdırıblar.

Nəticədə, onlar əvvəllər məlum olmayan üç birləşməni, yəni A, B və C koffaldehidlərini aşkar ediblər.

Təcrübələr göstərib ki, bu maddələr həzm zamanı karbohidratların parçalanmasında iştirak edən α-qlükozidaza fermentini bloklayır.

Bu fermentin aktivliyi qlükozanın qan dövranına daxil olma sürətini və qan şəkəri səviyyəsində kəskin artım ehtimalını müəyyən edir.