Alimlər kofenin yeni faydalı xüsusiyyətlərini müəyyən ediblər

Alimlər qəhvənin yeni faydalı xüsusiyyətlərini kəşf ediblər. Qovrulmuş qəhvə dənələrində olan birləşmələr qana şəkərin hopmasını yavaşlada bilər.

AzPost bildirir ki, bu nəticəyə Çin Elmlər Akademiyasının Botanika İnstitutunun mütəxəssisləri gəliblər. Tədqiqatın nəticələri Beverage Plant Research elmi jurnalında dərc edilib.

Tədqiqat zamanı alimlər nüvə maqnit rezonansı, kütlə spektrometriyası ilə maye xromatoqrafiyasından istifadə edərək qovrulmuş Coffea arabica dənələrinin kimyəvi tərkibini araşdırıblar. Nəticədə, onlar əvvəllər məlum olmayan üç birləşməni, yəni A, B və C koffaldehidlərini aşkar ediblər.

Təcrübələr göstərib ki, bu maddələr həzm zamanı karbohidratların parçalanmasında iştirak edən α-qlükozidaza fermentini bloklayır. Bu fermentin aktivliyi qlükozanın qan dövranına daxil olma sürətini və qan şəkəri səviyyəsində kəskin artım ehtimalını müəyyən edir.

Tədqiqatçıların fikrincə, müəyyən edilmiş birləşmələrin effektivliyi 2-ci tip diabetin müalicəsində istifadə edilən akarboza dərmanından daha yüksək olub. Buna görə də, tədqiqatın müəllifləri əldə edilən nəticələrin ixtisaslaşmış qida məhsulları və pəhriz əlavələrinin hazırlanmasında istifadə edilə biləcəyinə inanırlar.

Əvvəllər alimlər orta dərəcədə qəhvə istehlakının bir sıra müsbət sağlamlıq təsirləri ilə əlaqəli ola biləcəyini bildirmişdilər. Lakin mütəxəssislər həddindən artıq istehlakın yuxu və ürək ritminin pozulması da daxil olmaqla mənfi təsirlərə səbəb ola biləcəyini vurğulayırlar.

AzPost.az

Paylaş