Icma.az xəbər verir, Lent az saytına əsaslanaraq. Hər kəs ən azı bir dəfə kartofu qaynadarkən duzu nə vaxt qazana atmaq barədə mübahisə edib

Bəziləri elə əvvəlcə, digərləri isə yalnız sonda əlavə etmək lazım olduğunu düşünür.

Lent.az xəbər verir ki, duzun əlavə olunma vaxtı dad və teksturaya birbaşa təsir edir. Bu, xırda detal deyil, vacib bir kulinariya üsuludur.

Əgər suya duz dərhal əlavə olunarsa, kartof bərabər bişir. Duz yumrunun içinə nüfuz edir və dadı daha zəngin edir.

Amma bir nüans var: duzun erkən əlavə edilməsi kartofun dağılmasını ləngidir. Kartof daha bərk qalır və formasını daha yaxşı saxlayır.

Əgər duzu sonda əlavə etsəniz, dad daha səthi olacaq. Yumrular daha yumşaq alınacaq, amma aroması zəif olacaq.

Şef-aşpazlar yeməyə görə seçim etməyi tövsiyə edirlər. Salatlar üçün kartofu əvvəlcədən duzlamaq daha yaxşıdır, püre üçün isə duzu bişməyə y

Qarnir üçün qaynadılan kartofun teksturası bərk olmalıdır. Buna görə də duz bişirmənin əvvəlində əlavə edilir.