Alimlər xüsusi pəhrizlər haqqında mifi dağıdırlar...

...Urbana-Şampeyndəki İllinoys Universitetinin amerikalı alimləri zülal mənbəyinin əzələ böyüməsi üçün kritik olmadığını sübut ediblər.

SİA-nın məlumatına görə, tədqiqat Medicine & Science in Sports & Exercise (MCSE) elmi jurnalında dərc olunub. Təcrübədə 20-40 yaş arası 40 sağlam yetkin iştirak etmişdir. Yarısı vegan pəhrizinə, digər yarısı isə omnivor pəhrizə riayət edirdi, sonuncu qrupdakı zülalın 70 faizi ət, süd və yumurtadan gəlirdi.

Gündəlik doza bədən çəkisinin hər kiloqramı üçün 1,1-1,2 qram protein idi. Könüllülər həftədə üç dəfə güc məşqləri edib və onların pəhrizinə ciddi nəzarət edilib.

Əzələ zülalının sintezini qiymətləndirmək üçün elm adamları deuterium ilə "ağır" sudan istifadə ediblər ki, bu da onlara amin turşularının əzələlərə daxil olmasını izləməyə imkan verib.

Təcrübədən əvvəl və sonra toxuma biopsiyaları qruplar arasında əzələ böyüməsində heç bir fərq olmadığını təsdiqləyib.

Əvvəllər heyvan zülalının əzələ böyüməsini stimullaşdırmaqda daha yaxşı olduğu düşünülürdü, çünki tək yeməyə reaksiyanı araşdıran əvvəlki tədqiqatlar onun üstünlüyünü göstərdi. Bununla belə, iştirakçıların doqquz gün ərzində balanslı bir pəhriz yediyi yeni bir araşdırma, veganlarla hər şeyi yeyənlər arasında heç bir fərq tapmadı.

Alimlər həmçinin yeməklər arasında zülalın bərabər paylanması əzələlərin böyüməsi üçün vacib olduğu fərziyyəsini sınaqdan keçiriblər.

Məlum olub ki, hətta müxtəlif paylanma ilə (məsələn, zülalın çoxu axşam), əzələ zülal sintezinin sürəti dəyişməyib.

...Əzələ böyüməsi üçün ən yaxşı yeməyin nə olduğunu soruşsanız, cavab sadədir: məşqdən sonra nə yeyirsiniz. Əsas odur ki, kifayət qədər protein əldə edin, qalanı isə o qədər də vacib deyil.

Bunu tədqiqata rəhbərlik edən professor Nikolas Bird bildirib.

Nazlı Almuradova