Bayram süfrələrinin görünməyən riski: Qida zəhərlənməsindən necə qorunaq?

Bayram günləri ailə süfrələrinin zənginliyi, müxtəlif yeməklərin bolluğu ilə seçilir. Bir neçə gün əvvəl hazırlanmış xörəklər, müxtəlif salatlar və şirniyyatlar bayram abu-havasını daha da gücləndirsə də, düzgün saxlanmadıqda sağlamlıq üçün ciddi riskə çevrilə bilər. Mütəxəssislər bildirirlər ki, bayram ərəfəsində qida zəhərlənmələrinin əksəriyyəti məhz ev şəraitində hazırlanan yeməklərlə bağlı olur.

Bayram süfrələri üçün yeməklər çox vaxt əvvəlcədən bişirilir və uzun müddət saxlanılır. Xüsusilə mayonezli salatlar, ət və toyuq yeməkləri, balıq məhsulları, kremli tortlar və süd tərkibli şirniyyatlar tez xarab olan qidalar sırasındadır. Soyuducu temperaturu və saxlanma müddəti düzgün seçilmədikdə bu məhsullarda bakteriyaların çoxalması sürətlənir.

Bayram günlərində eyni anda bir neçə yeməyin hazırlanması, süfrəyə tez-tez əlavə edilməsi və yeməklərin uzun müddət açıq qalması gigiyenik qaydalara riayəti çətinləşdirir. Nəticədə eyni yemək dəfələrlə süfrəyə çıxarılır və bu da zəhərlənmə riskini artırır.

Risk qrupları unudulmamalıdır. Uşaqlar, yaşlılar və xroniki xəstəliyi olan şəxslər qida zəhərlənməsinə daha həssasdırlar. Bu qruplar üçün sadə, təzə və az tərkibli yeməklərə üstünlük verilməsi tövsiyə olunur.

Zəhərlənmənin ilkin əlamətləri ürəkbulanma, qusma, ishal, qarın ağrısı, halsızlıq və başgicəllənmədir. Belə hallar müşahidə edilərsə, ev üsulları ilə müalicə aparmaq risklidir. Vaxtında tibbi yardım ağır fəsadların qarşısını ala bilər.

Bayram süfrəsi sevinc mənbəyi olmalıdır, sağlamlıq problemi yox. Bir qədər diqqət və düzgün planlama ilə bayram günlərini təhlükəsiz və xoş xatirələrlə keçirmək mümkündür.

Leyla Mirzə, Bizimyol.info