Bu üsulla bişirəndə meyvələr xəmirin dibinə düşmür

Keks bişirərkən ən çox rast gəlinən problemlərdən biri meyvə və ya şokolad hissəciklərinin qabın dibinə çökməsidir. Bu hal həm görünüşü korlayır, həm də dad paylanmasını qeyri-bərabər edir. Milli mətbəximizdə sevilən şirniyyatları hazırlayarkən bəzi xırda texnikalara diqqət yetirməklə bunun qarşısını almaq olar.
Meyvələrin dibə batmamasını təmin edən ən effektiv üsul onları xəmirə əlavə etməzdən əvvəl bir qədər unlamaqdır. Yuyulmuş və qurudulmuş meyvələri az miqdarda una buladıqda onların ətrafında nazik təbəqə yaranır. Bu təbəqə meyvənin xəmirə yapışmasına kömək edir və onun aşağı sürüşməsinə mane olur.
Xəmirin konsistensiyası da mühüm rol oynayır. Çox duru hazırlanan xəmir ağır hissəcikləri saxlaya bilmir. Əgər tərkibdə çoxlu meyvə istifadə olunacaqsa, xəmirin bir qədər qatı olması tövsiyə edilir. Meyvələri xəmirin hamısına qarışdırmaq əvəzinə, bir hissəsini keks qabına tökdükdən sonra meyvələri orta qata yerləşdirmək olar.
Həmçinin meyvələrin ölçüsü və rütubəti nəticəyə təsir edir. Böyük meyvə tikələrini kiçik hissələrə doğramaq onların ağırlığını azaldır. Dondurulmuş meyvə istifadə edirsinizsə, onları əritmədən və mütləq una bulayaraq xəmirə qatmaq lazımdır. Bu sadə qaydalara əməl etdikdə keks hər tərəfdə bərabər paylanmış meyvə hissəcikləri ilə daha iştah açan görünür.
Jalə
Demokrat.az