Hansı dəniz məhsulları təhlükəlidir?

Mütəxəssislər hansı məşhur dəniz məhsullarının təhlükəli olduğunu izah ediblər.

Azpost.info bildirir ki, bir çox insan qida seçimi üçün öz şüurlu prinsiplərini artıq hazırlayıb. Bəziləri idxal olunanlardan daha çox dəniz məhsullarına, mövsümi və yerli tərəvəzlərə güvənir, digərləri isə kütləvi istehsaldan qaçaraq fermalardan ət, yumurta və süd məhsullarına üstünlük verirlər.

Bu barədə Good Housekeeping portalı məlumat verib.

Dəniz məhsulları ilə bağlı vəziyyət daha mürəkkəbdir. Bişmiş treska və ya qızılbalıq filesi alarkən onun keyfiyyətini, mənşəyini və əsl sağlamlıq faydalarını qiymətləndirmək üçün meyarları anlamaq vacibdir.

Dəniz məhsulları üzrə mütəxəssis Marianna Kufone vurğulayır ki, balığı seçərkən onun mənşəyini anlamaq vacibdir. O hesab edir ki, hansı növlərin qidadan çıxarılmalı olduğunu qiymətləndirərkən ətraf mühitin çirklənmə səviyyəsinə, balıqçılıq şəraitinə və balıqçılığın qanuniliyinə diqqət yetirmək vacibdir.

Qanun məsələsi tez-tez istehlakçılar tərəfindən görünməsə də, mütəxəssislər istehlakçılara okeanın həqiqətən vəhşi qidanın azsaylı mənbələrindən biri olaraq qaldığını və onun qorunmasının vacib olduğunu xatırladırlar.

Krevetka bir çox ölkədə aparıcı dəniz məhsullarıdır. Lakin onun tədarükünün böyük hissəsi əsasən Cənubi Asiya ölkələrindən idxal olunur. Bu ölkələrdə krevetka fermasını qurmaq üçün sahil xətlərinin eroziyadan və təbii fəlakətlərdən qorunmasında mühüm rol oynayan manqrov meşələrini qırırlar. Bu fermalar isə tez bir zamanda çirklənir və tez-tez başqa yerə köçürülməsini tələb edir. Bu da ekosistemi ciddi şəkildə pozur və krevetkaların keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.

Atlantik treskası populyasiyası 1990-cı illərdə həddindən artıq balıq ovu səbəbindən əhəmiyyətli dərəcədə azalıb. Ovun tənzimlənməsi üçün məhdudiyyətlərə və tədbirlərə baxmayaraq, balıqların sayı hələ də əvvəlki səviyyələrinə qayıtmayıb. Nəticədə, növ IUCN Qırmızı Siyahısında Nəsli kəsilməkdə olanlar siyahısına daxil edilib.

Kürü istehsalı nərə balığı populyasiyalarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır: həddindən artıq balıq ovu və yaşayış yerlərinin məhv edilməsi, yavaş çoxalma ilə birlikdə onları həssas edir. Eyni səbəbdən, müəyyən qırmızı balıq növlərindən çəkinmək lazımdır.

Atlantik “böyükbaş”balığı kobud və uzunömürlü yırtıcıdır. Yalnız 10-20 yaşında cinsi yetkinliyə çatır və bu da onu həddindən artıq balıq ovuna qarşı xüsusilə həssas edir. Yavaş böyümə və gec çoxalma populyasiyanın bərpasını gecikdirir, həddindən artıq yığım isə ekosistemi ciddi şəkildə poza və növlərin sayını azalda bilər.

Xarici müəssisələrdə naqqa balığı qadağan olunmuş antibiotiklər və əlavələrdən istifadə etməklə keyfiyyətə qeyri-kafi nəzarət altında yetişdirilə bilər. Uzaq məsafəli daşınma təravəti azaldır və mikrob çirklənməsi riskini artırır. Metilcivə yırtıcı balıqların, xüsusən də köpəkbalıqlarının, rayların və xırda balıqların toxumalarında toplanır və çox vaxt təhlükəsiz hədləri aşır. Bundan əlavə, bu yırtıcıların həddindən artıq istehlakı dəniz ekosistemlərinin tarazlığını təhdid edir və bir çox növün məhv olmasına səbəb ola bilər.

Dəniz levrek balığı tez-tez yemək bişirməkdə istifadə olunur. Lakin bütün növlər etibarlı şəkildə sertifikatlaşdırılmır və nəticədə mağazalarda aşağı keyfiyyətli partiyalar peyda olur. Bəzi testlərdə bu balıq hətta satılan dəniz məhsulları arasında zərərli maddələr və parazitlər baxımından ən yüksək yerdədir.

AzPost.az

Paylaş