Mağazadakı ət və toyuqun kimyəvi maddələrlə “doldurulduğunu” necə bilək?

“İstehsalçılar tez-tez ət və toyuq ətinin görünüşünü yaxşılaşdırmaq və çəkisini artırmaq üçün onlara kimyəvi maddələr vururlar”.
Yeniavaz.com xəbər verir ki, bu barədə ROSBIOTEX Universitetinin Qida təhlükəsizliyi şöbəsinin rəhbəri Nataliya Fomenko gazeta.ru-ya danışıb.
Müəllim bildirib ki, kimyəvi maddələrlə “doldurulmuş” əti xarici görünüşü ilə müəyyən etmək olar.
Mütəxəssis ətin kimyəvi maddələrlə işlənməsinin bir neçə əsas əlamətini müəyyən edib:
“Birincisi, qeyri-təbii parlaq rəng. Normal rəng müxtəlif ət növləri üçün dəyişir. Toyuq döşü solğun çəhrayı, hətta bir qədər boz, mal əti isə tünd qırmızı olmalıdır. Ətin təbii rənginə uyğun olmasına diqqət yetirin”.
İkinci vacib əlamət qablaşdırmadakı mayedir:
“Çəki artırmaq üçün ətə məhlullar vurulur. Onların tərkibində suyu saxlamaq üçün fosfatlar, nitritlər və natrium nitratlar ola bilər, lakin bu komponentlər sağlamlığa zərərlidir. İynə izləri adətən görünməzdir, lakin siz yeməkdən dərhal əvvəl hər hansı bir nəmlik hiss edəcəksiniz. Yaxşı olar ki, belə əti bir neçə saat isladın”.
Mütəxəssisin sözlərinə görə, belə əti bişirmək olar, lakin nəzərə almaq lazımdır ki, onlar sərt ola bilərlər.