Mətbəx bıçağını necə itiləmək olar? Ən yaxşı üsullar

İti bıçaq mətbəxdə ən vacib alətlərdən biridir. O, yemək hazırlamaq prosesini daha asan, sürətli və təhlükəsiz edə bilər. Lakin küt bıçaq işi ləngidə, zərif ərzaqları əzə və hətta xəsarət riskini artıra bilər. 
Demokrat.az xəbər verir ki, buna görə ekspertlər “Martha Stewart” üçün bıçaqları itiləməyin ən yaxşı üsullarını açıqlayıblar.
Bıçaqları iti saxlamaq niyə vacibdir?
“İti bıçaqla daha sürətli, dəqiq və təhlükəsiz işləyə bilərsiniz”, deyə aşpaz Ronna Velş bildirib.
“Hammer Stahl Cutlery” şirkətinin vitse-prezidenti Bobbi Qriqqs də iti bıçaqların küt bıçaqlardan əhəmiyyətli dərəcədə təhlükəsiz olduğunu deyib.
“Küt bıçaqlar çox vaxt səhvlərə səbəb olur, çünki doğrama zamanı daha çox güc tətbiq etmək lazım gəlir”, deyə o izah edib.
Bundan əlavə, iti alətlər kulinariya bacarıqlarını inkişaf etdirməyə kömək edir.
“Bıçağın iti saxlanılması doğrama zamanı dəqiqliyinizi artıracaq, bərabər doğranmış məhsullar isə daha yaxşı və eyni səviyyədə bişəcək”, deyə Qriqqs əlavə edib.
Ekspertlərin sözlərinə görə, bıçaqları iti saxlamağın ən asan yolu onları mütəmadi olaraq honlamaqdır. Bu zaman honlama çubuğundan istifadə olunur və üsul bıçağın hər istifadədə iti qalmasına kömək edir.
“Mahiyyət ondan ibarətdir ki, bıçağı keyfiyyətli polad honlama çubuğu ilə mütəmadi olaraq honlamaq lazımdır ki, tiyə düzgün vəziyyətdə qalsın”, deyə Qriqqs qeyd edib.
O əlavə edib ki, bu üsul bıçağın özündən material çıxarmadan tiyənin düzəldilməsinə və itilənməsinə kömək edir.
“Bir neçə hərəkətdən sonra kağız parçasını ehtiyatla kəsərək tiyənin itiliyini yoxlayın. Bıçaq kağızı asanlıqla kəsirsə, kifayət qədər itidir. Əgər belə deyilsə, istədiyiniz itiliyə çatana qədər itiləmə prosesini təkrarlayın”, deyə ekspert bildirib.
Bununla yanaşı, Velş keyfiyyətli əsas bıçaqdan başlamağı və onun itiliyini polad çubuqla qorumağı məsləhət görür.
“Polad çubuqla itiləməyə öyrəşdikdən sonra zaman-zaman problemsiz şəkildə itiləmə daşından istifadə edə bilərsiniz”, deyə o bildirib.
Bıçaq itiləməyin digər üsulları
Digər itiləmə vasitələrinə sürüşdürülərək istifadə edilən itiləyicilər, elektrikli itiləyicilər və itiləmə daşları daxildir. Onların hər birinin öz üstünlükləri və çatışmazlıqları var. Ekspertlər isə polad itiləmə çubuqlarına və itiləmə daşlarına üstünlük verirlər.
“İtiləmə daşından istifadə bıçağınızın necə itiləndiyinə daha çox nəzarət etməyə imkan verir”, deyə Velş izah edib.
Mütəxəssislərin sözlərinə görə, itiləmə daşından düzgün istifadə etmək üçün təcrübə, səbir və özünəinam tələb oluna bilər. Lakin bütün bunları zamanla əldə etmək mümkündür.
Jalə
Demokrat.az