Mətbəxdə bu 7 əşyanı vaxtında dəyişin XƏBƏRDARLIQ

Mətbəxdə qənaətcil olmaq və əşyaları uzun müddət istifadə etmək iqtisadi baxımdan sərfəli sayılsa da, mütəxəssislər bəzi mətbəx ləvazimatlarının vaxtında yenilənməməsinin sağlamlıq üçün risk yarada biləcəyi barədə xəbərdarlıq edirlər.
Qida təhlükəsizliyi üzrə ekspertlərin fikrincə, aşınmış, cızılmış və ya köhnəlmiş mətbəx əşyaları bakteriya, mikrob və kifin toplanması üçün əlverişli mühit yaradır. Bundan əlavə, zədələnmiş səthlərdən qidaya müxtəlif zərərli maddələrin keçməsi ehtimalı da artır.
Mütəxəssislər bildirirlər ki, mətbəxdə ən tez-tez dəyişdirilməli olan əşyalardan biri süngər və qab yuma bezləridir. Nəm və qida qalıqlarını özündə saxlayan süngərlər bakteriyaların sürətlə çoxalmasına şərait yaradır. Bu səbəbdən onların bir neçə həftədən bir yenilənməsi tövsiyə olunur.
Doğrama taxtaları da gigiyena baxımından diqqət tələb edən mətbəx ləvazimatları sırasındadır. Xüsusilə plastik taxtalarda yaranan dərin bıçaq izlərinin bakteriyaların gizlənməsi üçün əlverişli şərait yaratdığı bildirilir. Ekspertlər çiy ət və tərəvəzlər üçün ayrı taxtalardan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
Taxta qaşıq və digər taxta mətbəx alətlərində zamanla yaranan çatların təmizlənməsi çətin olduğundan, bu cür zədələnmələr müşahidə edildikdə əşyaların dəyişdirilməsi tövsiyə edilir.
Yapışmayan örtüklü tava və qazanlarda isə cızıq, çat və ya soyulma əmələ gəldiyi halda istifadənin dayandırılması məsləhət görülür. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, örtükdən qopan hissəciklər yeməyə qarışa bilər.
Plastik qida saxlama qablarında yaranan qalıcı qoxu, ləkə, deformasiya və ya mikroçatların da həmin qabların istifadə müddətinin başa çatdığını göstərdiyi vurğulanır.
Ekspertlər həmçinin mətbəx dəsmallarının mütəmadi olaraq yuyulmasının vacibliyini qeyd edirlər. Düzgün qurudulmayan və pis qoxu verən dəsmallar bakteriyaların çoxalması üçün əlverişli mühit hesab olunur.
Qab yuma fırçaları və sürtmə bezlərinin də müəyyən müddətdən sonra yenilənməsi tövsiyə edilir. Tüklərin əyilməsi, kif qoxusunun yaranması və nəmlik yığılması onların dəyişdirilməsi vaxtının çatdığını göstərən əsas əlamətlər kimi qiymətləndirilir.
Mütəxəssislər hesab edirlər ki, mətbəxdə istifadə olunan əşyaların vəziyyətinə nəzarət etmək və onları vaxtında yeniləmək qida təhlükəsizliyinin qorunması baxımından mühüm əhəmiyyət daşıyır.
Leyla
Demokrat.az