Südlə birlikdə nəyi yemək olmaz?

Bir çox insan düşünür ki, süd demək olar hər şeylə yaxşı uyğunlaşır. Lakin qastroenteroloqlar bəzi “xalq arasında yayılmış” kombinasiyaları eşidəndə təəccüblənirlər. Bu cür birləşmələrdən biri o qədər məşhurdur ki, insanlar ondan sonra niyə mədədə ağırlıq yarandığını belə fərq etmirlər.

Lent.az xəbər verir ki, söhbət süd və sitrus meyvələrindən gedir. Bu duet zərərsiz görünsə də, əslində mədədə ciddi narahatlıq yarada bilər. Portağal və ya limondakı turşu süd zülalını laxtalandırır. Nəticədə mədədə adi halda olduğundan daha gec həzm olunan sıx kütlələr əmələ gəlir. Orqanizm daha çox enerji sərf edir və insan köp, şişkinlik və xoşagəlməz təzyiq hiss edir. Həssas mədə-bağırsaq sistemi olan insanlar üçün bu qarışıq xüsusilə ağır keçə bilər. Problem məhsulların özündə deyil, onların qarşılıqlı təsirindədir. Süd zülalı olan kazein turşu ilə dərhal reaksiya verir. Əgər buna tez-tez desertlərdə olan şəkər də əlavə olunarsa, vəziyyət daha da ağırlaşır. Şəkər qıcqırmanı artırır və narahatlıq demək olar ki, qaçılmaz olur. Bir çoxları meyvəli südlü kokteyldən sonra yuxululuq hiss etdiklərini qeyd edirlər. Bu da həzmin ləngiməsi ilə bağlıdır. Uşaqlar xüsusilə ehtiyatlı olmalıdırlar. Onların ferment sistemi bu cür birləşmələrə daha həssas reaksiya verir. Dietoloqlar süd məhsulları ilə turş meyvələri ən azı bir neçə saat fasilə ilə qəbul etməyi tövsiyə edirlər. Bu halda orqanizm hər birini sakit şəkildə həzm edə bilər. Maraqlıdır ki, banan südlə daha yaxşı uyğunlaşır, lakin burada da müəyyən məqamlar var. Əgər insan köpə meyllidirsə, bu qarışıqdan da sui-istifadə etmək məsləhət deyil. Sitrus meyvələri isə süd üçün ən uyğun olmayan “tərəfdaşlar” siyahısında qalır. Onların turşuluq səviyyəsi rahat həzm üçün çox yüksəkdir.

Bəziləri bu birləşməni “hər şey təbiidir” deyə əsaslandırmağa çalışır. Lakin təbii olması kimyəvi reaksiyaları istisna etmir. Qastroenteroloqlar vurğulayırlar ki, bu xoşagəlməz hisslər mif deyil. Onlar pasiyentlərin müşahidələri və reaksiyaları ilə təsdiqlənir. Əgər meyvə yemək istəyirsinizsə, onları ayrı qəbul etmək daha yaxşıdır. Südü isə sıyıq, qəhvə ilə və ya ayrıca içmək tövsiyə olunur. Belə sadə bir addım mədə üçün əlavə stressin qarşısını almağa və yeməkdən sonra yüngüllük hissini qorumağa kömək edir.