25 30 манатов за килограмм: почему в Азербайджане спаржа такая дорогая?

С наступлением весны в стране начинается сезон спаржи (аспарагуса) – удивительного растения, которое заслуженно считается деликатесом. Каждый год в это время на рынках и обочинах дорог можно увидеть граждан, продающих зеленые связки, которые пользуются большим спросом.

Спаржа известна не только своим нежным вкусом, но и целебными свойствами. Она содержит аспарагин и богата витаминами A, B1, B2 и C.

Особенно славится своей спаржей Товуз-Газахский регион страны. Здесь в апреле-мае местные жители собирают дикорастущий аспарагус. Несмотря на то, что существуют и селекционные сорта этого растения, выведенные для промышленного выращивания, граждане отдает предпочтение именно дикой спарже, считая ее более вкусной и полезной.

Сбор спаржи – процесс трудоемкий и требующий особых навыков. Продавцы на рынках рассказывают, что собирать ее нужно рано утром, пока она не стала жесткой и не потеряла своих вкусовых качеств под воздействием солнечных лучей. Собранную спаржу связывают в небольшие пучки по 200-250 граммов и выставляют на продажу.

Высокий спрос на спаржу объясняет и ее немалую стоимость. Сейчас на рынках Азербайджана цена за пучок деликатеса составляет 5-8 манатов, а при покупке на вес килограмм обойдется в 25-30 манатов.

Более подробно – в подготовленном Xəzər Xəbər сюжете: