Азербайджан: культурный коктейль на перекрёстке мира Репортаж в журнале Forbes

В американском журнале Forbes опубликована статья Тома Маллена, посвящённая Азербайджану. Предлагаем вниманию читателей Caliber.Az перевод данного материала. 

«Азербайджан, расположенный в кавказском регионе в Евразии, размером примерно с американский штат Южная Каролина или Ирландию. Это географический и культурный водоворот, затягивающий в себя персидские, тюркские, арабские и русские элементы.

«Мы называем это большим коктейлем, – сказала местный гид и переводчик Нарим Мусабаева. – Посмотрите на карту. Многие хотели бы контролировать Баку, так как он находится на перекрёстке между Азией и Европой».

Часть шоссе, ведущего из Международного аэропорта Гейдара Алиева в столицу Баку, включает в себя придорожные небоскрёбы в стиле модерн, напоминающие Шоссе шейха Зайеда в Дубае десятилетия назад (когда там было меньше народу). Местные жители отвергают эту аналогию, поскольку их столица была основана 16 веков назад, в то время как упомянутому городу в Эмиратах менее двух столетий.

Главные дороги Баку широкие и безупречно чистые (хотя часто перегруженные). Даже в ночное время такси Bolt и Yango снуют между тёмно-зелёными автобусами. В городе также есть метро, которое ежедневно перевозит более полумиллиона пассажиров. Преступность в Баку низкая, а местные жители гордятся своей терпимостью и открытостью. В 1918 году Азербайджан стал первой мусульманской страной, предоставившей женщинам право голоса.

Нефть

Баку, расположенный на западном побережье Каспийского моря, на протяжении истории находился то под российским, то под персидским господством. На протяжении многих веков город получал экономическую выгоду от добычи нефти и газа. В одной из записей, датируемой 1594 годом, описывается нефтяная скважина, погруженная на глубину 35 метров. За несколько столетий до изобретения двигателя внутреннего сгорания путешественник Марко Поло писал, что азербайджанская нефть хороша для сжигания, а также для применения в качестве мази от чесотки. Уинстон Черчилль однажды сказал, что если нефть – королева мира, то Баку – её трон. Адольф Гитлер жаловался, что проиграет Вторую мировую войну, если его войска не овладеют нефтяными месторождениями вокруг Баку. Во второй половине XIX века Альфред Нобель и его братья основали первую иностранную нефтяную компанию в этом городе. Людвиг Нобель сконструировал первый в истории стальной танкер для транспортировки бакинской нефти.

Рекорды

Азербайджан гордится тем, что Гиннесс подтвердил его мировые рекорды: самая миниатюрная книга (22 микрона), самый большой флаг, самая большая деревянная винная бочка (88 000 бутылок вина), самая старая морская нефтяная платформа (1951 год) и самая низкая столица в мире (Баку находится на 28 метров ниже уровня моря).

Контрасты

Азербайджан – страна контрастов. Это светское мусульманское государство, где в ресторанах подают бекон и пиво, где формальность и беззаботность соседствуют друг с другом.

Современность и традиции можно увидеть на крытых рынках, как например, Yaşil Bazar. Они открыты 13 часов в сутки и пестрят разноцветными товарами, среди которых специи, как например, красный сумах, бергамот и плоды граната. Продаются и местные трюфели, исторически называемые дьявольскими грибами теми, кто считал их пищей для ведьм.

Архитектура

Чтобы насладиться прекрасным видом на полукруглую гавань и старый город, посетите Нагорный парк – самую возвышенную часть Баку. Пройдитесь по Аллее шехидов до мемориала и панорамного вида. Обратитесь к администрации Приморского бульвара, чтобы увидеть самый большой флаг в мире – размером с шесть баскетбольных площадок.

Отсюда вы увидите впечатляющую городскую архитектуру, например, Пламенные башни, которые по ночам пылают ослепительными цветами, или Музей азербайджанского ковра, построенный в форме свернутого ковра (ковроткачество является неотъемлемой частью местной культуры; на недавней церемонии похорон Папы Франциска в Риме ковёр под его гробом был связан вручную азербайджанскими мастерами).

Из Нагорного парка можно за полчаса дойти до Старого города Баку – Ичеришехер. Его площадь составляет 22 гектара. Там растут редкие деревья, расположены музеи (в том числе Музей миниатюрных книг) и таинственная Девичья башня (Гыз Галасы), построенная из обожженного кирпича более тысячелетия назад. От Старого города можно быстро дойти до Площади фонтанов и Национального музея истории. 

Кухня 

Азербайджанская кухня, как правило питательная и вкусная. Попробуйте долму – блюдо, в котором баранина, рис и лук заворачиваются в листья виноградной лозы и готовятся, или плов – традиционное блюдо, которое подается на праздники. В него могут добавлять финики, изюм, укроп, дикий лук и белую фасоль. В качестве альтернативы можно попробовать плов фисинджан, который готовится в глиняном горшке и включает в себя фрикадельки из баранины с луковым соусом, грецкими орехами и гранатовой патокой. Традиционные супы могут включать баранину, каштаны, дикий щавель, лук, абрикосы, мяту и шафран, и, возможно, будут подаваться с сумахом и свежим красным луком.

Оливковое масло служит источником дохода для Баку, так же, как и нефть. Абшеронские оливковые сады к востоку от столицы приносят стабильный урожай в 800 тонн ежегодно. Оливковые масла здесь классифицируются как Extra Virgin, что означает, что в процессе производства использовалась относительно низкая температура для сохранения ароматов. 
Чтобы посетить этот город с впечатляющей архитектурой, богатой культурной историей, хорошо организованными музеями и потрясающей кухней, прилетите в Международный аэропорт Гейдара Алиева. Он принимает прямые рейсы из 33 стран и городов, среди которых Лондон, Париж, Милан, Стамбул, Москва, Дубай и Тель-Авив. Гражданам США для въезда в Азербайджан необходимо получить визу, которую можно оформить онлайн», – написал Том Маллен. 

Перевод: Фарах Мамедли