Бюджетный кебаб в Баку: экономия или риск пищевого отравления?

На улицах Баку можно повсеместно встретить точки продажи кебабов по удивительно низкой цене – всего 3-4 маната за порцию. Многие из этих уличных точек продаж даже предлагают свою продукцию вместе с хлебом, что делает предложение ещё более привлекательным.

Наблюдения показывают, что спрос на дешевые кебабы в хлебе остается стабильно высоким. Многие горожане приобретают эту еду, не задумываясь о её составе. Впрочем, среди потребителей встречаются и те, кто выражает своё недовольство после покупки. «Качество продаваемых кебабов оставляет желать лучшего, я убедился, что их делают из низкосортных ингредиентов. Несколько раз приходилось выбрасывать купленное», – делится своим опытом один из опрошенных.

Другой респондент более категоричен: «Я бы посоветовал людям вообще отказаться от таких покупок. Что может представлять собой люля-кебаб за 3 маната? Туда добавляют хлебные крошки, а что еще? Картон?»

Впрочем, есть и более снисходительные мнения: «Существуют места, где владельцы могут закупать мясо оптом по сниженным ценам, что позволяет им удерживать доступную стоимость. Но, как говорится, дешёвое мясо редко даёт хороший бульон, а риск пищевого отравления в таких случаях значительно выше. Лучше бы таких заведений не было вовсе».

Чтобы разобраться в ситуации, редакция ATV News посетила несколько точек продажи недорогих кебабов в разных районах Баку. В первом заведении сообщили, что шампур люля стоит 4 маната, а торговая точка работает около недели. На вопрос о санитарных условиях получили уклончивый ответ: «Утро, мы только открылись, проводим уборку. У нас есть все необходимые сертификаты и лицензии».

В другом месте на вопрос о причине низкой цены владелец ответил: «Это выгодное предложение, поскольку у нас своя ферма. В состав люля входит только бараний курдюк и фарш, никаких добавок. Работаем официально, с лицензией, чистота для нас в приоритете».

Третий продавец объяснил: «Наш шампур люля стоит 3 маната, потому что порция составляет 110 грамм вместо стандартных 220 грамм в ресторанах. Качество то же самое – курдюк, мясо, лук. Мы используем мясо, закупаемое по 17-18 манатов за килограмм. Все слухи о добавках безосновательны. У нас есть лицензия от Агентства продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) и полный комплект документов».

Эксперт по пищевым вопросам Эльсевер Фарзалиев придерживается иного мнения: «При рыночной стоимости мяса 17-19 манатов за килограмм, продажа готового люля-кебаба по столь низкой цене явно указывает на какие-то махинации. Основной фактор удешевления – использование некачественных ингредиентов, включая различные мясные отходы, которые измельчаются и добавляются в основной фарш. Такие добавки категорически недопустимы в пищевой продукции».

Между тем представители АПБА подчёркивают, что все предприниматели, работающие в пищевой сфере, обязаны пройти официальную регистрацию и получить соответствующую выписку из реестра. Любая деятельность без такой регистрации считается нелегальной и пресекается контролирующими органами. Потребителям рекомендуется перед покупкой запрашивать у продавцов информацию о наличии регистрации, а также справки о качестве используемого мяса. В случае отказа предоставить такие документы следует обращаться на горячую линию агентства «1003» для принятия необходимых мер.

Подробнее - в видеорепортаже: