Цена на хлеб пошла в рост

Рынок реагирует быстрее, чем статистика

Цены на хлеб в Баку снова растут, иллюстрируя нелегкую ситуацию на мировых рынках и внутреннюю тенденцию подорожания базовой корзины жизни.

Изменения начались почти незаметно: хлеб на полках магазинов сначала повысился незначительно, но в итоге сформировался ощутимый скачок ценников. Если еще месяц назад батон стоил чуть больше 90 гяпиков, то сегодня в ряде магазинов его цена достигает 1,10 - 1,15 маната. Покупатели говорят о постепенном, но последовательном росте, проявившемся лишь со временем, когда разница перестала быть символической. Продавцы подтверждают подорожание хлеба: по их словам, корректировка цен началась еще с конца февраля и связана прежде всего с решениями производителей. Когда хлебозаводы поднимают отпускную стоимость, розница фактически лишена возможности удерживать прежние ценники, и повышение неизбежно транслируется на торговые сети. В отдельных торговых точках уточняют, что по ряду позиций хлебобулочного ассортимента рост составил 10-15%.

На первый взгляд, очередной виток повышения укладывается в рамки рыночной логики. В Государственной службе по антимонопольному контролю при Министерстве экономики подчеркивают, что цены формируются исходя из спроса и предложения, а предприниматели вправе самостоятельно их устанавливать при соблюдении законодательства. При этом на рынке продолжаются регулярные мониторинги, и в случае выявления необоснованных изменений или нарушений конкуренции принимаются меры. Однако само обстоятельство постоянного наблюдения подчеркивает чувствительность ситуации, поскольку речь идет о продукте повседневного спроса.

Сейчас за внешне локальной динамикой просматриваются куда более веские причины повышения. Известно, что республика по-прежнему остается в значительной степени зависимой от импорта пшеницы, потому любые изменения на внешних рынках практически напрямую отражаются на внутреннем ценообразовании. Если сравнивать показатели, то за первые три месяца прошлого года страна импортировала 288 тыс. тонн пшеницы, тогда как за аналогичный период текущего года этот объем вырос до 372 тыс. тонн. Одновременно увеличилась и средняя цена ввозимого злака - с $216 до $222.

При этом стоимость зерна лишь одна из составляющих ценообразования, поскольку в себестоимость хлеба входят расходы на электроэнергию, газ, логистику, оплату труда и обслуживание производства. Даже незначительные изменения сразу по нескольким статьям затрат в сумме дают заметный эффект для потребителя.

С конца февраля мировые цены на пшеницу начали расти ускоренными темпами, говорит экономист Акиф Насирли: 

«В этой связи прежде всего, следует учитывать ситуацию вокруг Ормузского пролива, - говорит аналитик. - Ограничения в этом регионе затронули не только энергоресурсы, но и поставки удобрений, а это напрямую влияет на урожайность. Ведь любые сбои здесь неизбежно отражаются на глобальном сельском хозяйстве.

Вторая причина - климатическая. Засуха одновременно затронула несколько ключевых регионов. Когда падает урожайность в США, Австралии, Черноморском регионе и Южной Европе, это автоматически снижает предложение и подталкивает цены вверх.

Для Азербайджана ситуация осложняется тем, что страна остается зависимой от импорта. Уже сейчас видно, что средняя цена закупок растет, а значит, мировая динамика постепенно переносится на внутренний рынок».

Эксперт обращает внимание на структуру поставок и связанные с ней риски: «Основными поставщиками остаются Россия и Казахстан. При этом по обоим направлениям импорта наблюдаются проблемы. В России ухудшаются прогнозы урожая из-за погодных условий и сокращаются запасы. В Казахстане цены находятся на уровне, близком к нерентабельности для фермеров, что говорит о напряженной ситуации в секторе.

При этом воздействие на ценники идет по двум направлениям. Во-первых, растет стоимость импорта, выливаясь в прямое давление на рынок, а во-вторых, дорожают удобрения, что увеличивает издержки и внутри страны, снижая потенциал собственного производства.

В итоге ситуация приводит к удорожанию конечной продукции - муки, хлеба, макарон. А хлеб, как известно, социально чувствительный продукт и любые изменения его цены сразу ощущаются населением».

По убеждению экономиста, текущая ситуация пока не достигла пиковых значений прошлых лет, однако это не повод для оптимизма: «В долгосрочной перспективе давление может усилиться. Российские фермеры уже начинают переходить на более прибыльные культуры, что потенциально сокращает экспорт пшеницы. Засуха влияет на будущие урожаи, а геополитическая ситуация остается нестабильной.

Поэтому нынешний рост цен, скорее, первый маркер более глубоких процессов, которые будут разворачиваться дальше».