Цена на мясо пойдет вверх

Перед праздником прогнозируется подорожание этой продукции

Приближение священного Гурбан байрамы традиционно актуализирует вопрос формирования цен на мясо на потребительском рынке Азербайджана в связи с высоким спросом на него. 

Экономические прогнозы указывают на неизбежное подорожание мясной продукции и жертвенных животных. Это обусловлено комплексом внешних и внутренних факторов, влияющих на аграрный сектор страны.

Согласно прогнозам председателя Центра либеральных экономистов Акифа Насирли, праздничные дни станут периодом пиковых ценовых показателей. Текущая экономическая ситуация характеризуется существенным ростом себестоимости содержания скота. За последний год расходы фермеров на кормовую базу, ветеринарные препараты, логистику и общее обслуживание хозяйств увеличились в среднем на 20%. Этот фундамент производственных затрат в сочетании с ажиотажным спросом в преддверии праздника создает условия для заметного скачка цен. Ожидается, что общая динамика удорожания жертвенных животных и мяса в 2026 году составит от 15 до 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Особое влияние на рынок оказывает стратегия самих производителей: в предпраздничный период фермеры массово придерживают скот для продажи именно в качестве жертвенных животных, сокращая объемы поставок на обычный убой. Это временное снижение предложения на прилавках провоцирует рост цен на мясо в розничных сетях и специализированных пунктах. Так, стоимость говядины, варьирующаяся сегодня в пределах 16-18 манатов, к празднику может подняться до 19-22 манатов за килограмм. Аналогичная ситуация наблюдается в сегменте баранины, где текущие ценники в 18-20 манатов рискуют смениться цифрами 22-25 манатов. Непосредственно в дни празднования и в последующие двое суток эксперты не исключают дополнительную наценку в размере 1-2 манатов на каждый килограмм продукции.

Что касается живого веса, то в Баку и прилегающих районах прогнозируются следующие ценовые коридоры: стоимость барана составит от 320 до 430 манатов, козы - от 300 до 400 манатов, а крупного рогатого скота - от 2600 до 4200 манатов. Наиболее рациональным способом снижения финансовой нагрузки для населения остается коллективное участие в обряде. При разделе крупного животного между семью участниками расходы на каждого составят примерно 400-600 манатов.

Существует также практика забоя через доверенное лицо, которая в текущем году обойдется примерно в 800-850 манатов.

Эксперты рекомендуют совершать покупки заблаговременно, за две-три недели до торжества, так как в последние дни перед праздником стоимость скота возрастает еще на 10-15%. Дополнительным фактором экономии может стать приобретение животных непосредственно в регионах, где цены традиционно ниже столичных, что в сочетании с коллективной закупкой позволяет сэкономить каждой семье до 50-100 манатов.

Рациональное планирование бюджета и использование кооперативных моделей приобретения становятся ключевыми инструментами минимизации праздничных издержек в условиях объективного роста рыночных цен.