Цены растут, стада сокращаются

Что происходит в мясном секторе страны

Мясной сектор Азербайджана столкнулся с серьезным вызовом: стремительно пустеют пастбища и снижается поголовье скота. Эксперты уже прогнозируют неизбежный рост цен на прилавках, а государство предпринимает шаги для того, чтобы улучшить ситуацию в ближайшей перспективе.

Мясо всегда считалось одним из главных элементом азербайджанского стола. Это востребованный и питательный продукт, который традиционно ценят за высокое содержание белка, железа, способность повышать гемоглобин и поддерживать силы. Однако сегодня говядина и баранина для многих превращаются в элемент роскоши. Из-за дороговизны немалая часть населения давно переориентировалась на более доступную курицу, а полноценные мясные блюда появляются в некоторых семьях преимущественно по праздникам, да и то далеко не в каждом доме.

Причиной тому стали глубокие системные изменения в животноводстве, которые отчетливо видны в многолетней динамике. Если проанализировать статистические данные за последнее десятилетие, то поголовье мелкого рогатого скота в стране сократилось на внушительные 20-25%, а крупного рогатого скота - на 7-8%. Эта тревожная тенденция не остановилась и в последнее время: по сравнению с прошлым, 2025 годом, численность крупного рогатого скота упала еще на 0.9%.

Владельцы фермерских хозяйств и профильные специалисты объясняют этот спад целым комплексом наслоившихся друг на друга проблем. Напряженность создают дефицит качественных кормов и резкое сокращение площади естественных пастбищ. Подорожание сена и ячменя раздуло расходы на содержание животных до критического уровня.

Ситуацию усугубляют и случаи мошенничества на рынке кормовых добавок, где аграрии регулярно натыкаются на суррогат с примесью каменной пыли, вызывающей массовый падеж животных.

Еще одним деструктивным фактором стал массовый преждевременный забой молодого скота, из-за которого под нож идет ценный молодняк, пригодный для племенного разведения.

Экономисты обращают внимание на существующий дисбаланс: потребительский спрос на мясо в стране вырос примерно на 25%, и в условиях падающего поголовья такой разрыв гарантированно подстегнет внутренние цены. В связи с этим в Милли Меджлисе заявляют о необходимости жесткого контроля на бойнях, законодательного запрета на забой истощенных и слишком молодых животных, а также о важности сохранения племенного фонда и усиления государственной поддержки.

Власти рассчитывают исправить ситуацию за счет увеличения объемов производства и снижения его себестоимости. По официальным данным, сейчас внутреннее производство покрывает 83.7% спроса на говядину, 94.2% на баранину и 82% на мясо птицы. Для улучшения этих позиций правительством предусмотрены меры поддержки животноводства в рамках «Государственной программы развития производства и переработки сельскохозяйственной, рыбной и аквакультурной продукции Азербайджанской Республики на 2026-2030 годы».

В частности, в стране внедрят абсолютно новые механизмы поддержки. Фермеры начнут получать субсидии за сдачу скота на убой и молока на переработку, для бизнеса введут временные налоговые и таможенные льготы, а также начнут активно стимулировать приток инвестиций в перерабатывающий сектор.

Реализация этих шагов должна со временем стабилизировать рынок, вернуть баланс между предложением и спросом потребителей, а главное - сделать такой базовый продукт питания как мясо вновь доступным для каждой семьи без ущерба для кошелька.