Чем чипсы вредны для здоровья?

"Вечерняя Москва" узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, чем вредны чипсы для здоровья и какие есть полезные альтернативы у этой популярной закуски, передает Day.Az.

Вред картофельных чипсов

По ее словам, чипсы - вредный для здоровья продукт, и ГОСТ не сделает их полезнее, однако поможет уменьшить степень влияния на здоровье. Новый стандарт улучшит качество картофельных чипсов, потому что будет:

строгий контроль количества потенциально опасных веществ: гербицидов и пестицидов в картошке; максимально допустимое число пережаренных чипсов, в которых много канцерогенов, сократится до 20 процентов; установлен четкий предел жира: не более 45 процентов жира в классических картофельных чипсах и до 35 процентов в чипсах из другого сырья; установлен четкий предел содержания соли - не более 2,5 грамма на каждые 100 граммов продукта.

- Однако важно понимать, что основной проблемой остается состав самих чипсов. Они жарятся на дешевых маслах, которые повторно используются, накапливая токсины и способствуя образованию свободных радикалов. Это приводит к разрушению коллагена в организме. Польза в этом продукте отсутствует, - подчеркнула Соломатина.

Картофельные чипсы вредны для здоровья, потому что:

высокий гликемический индекс картофеля вызывает быстрый всплеск сахара в крови; обжаривание в рафинированных маслах увеличивает концентрацию вредных веществ; высокая концентрация соли повышает артериальное давление и создает дополнительную нагрузку на сердце и сосуды; синтетические добавки, усилители вкуса и ароматизаторы негативно влияют на здоровье.

- Есть эту закуску можно только в случае, когда необходим быстрый перекус. Этот продукт не должен входить в рацион питания на постоянной основе. Лучше всего выбрать запеченные чипсы из картофеля, которые приправлены солью и небольшим количеством натуральных специй. Также, чтобы минимизировать вред, лучше съедать чипсы вместе с овощами или легкими салатами, которые помогут замедлить усвоение простых углеводов, - посоветовала собеседница "ВМ".

Полезные альтернативы

Диетолог объяснила, что лучшей альтернативой традиционным картофельным чипсам служат запеченные аналоги из других овощей и фруктов, например из:

свеклы; тыквы; моркови; кабачков; яблок.

- Эти чипсы богаты витаминами и минералами, легко усваиваются организмом, а также их можно есть ежедневно. Важно убедиться, что они изготовлены без добавления искусственных красителей, ароматизаторов и большого количества соли, - добавила Соломатина.