Чем опасны грязные деревенские яйца? Предупреждение азербайджанского диетолога

Во многих магазинах и торговых точках страны распространена практика искусственного загрязнения куриных яиц пометом с целью придать им вид «деревенских». Несмотря на то что подобное «оформление» создает впечатление натурального продукта, это представляет серьезную угрозу для здоровья человека.

Прежде всего следует отметить, что употребление таких яиц в недоваренном или полусыром виде крайне опасно. Кроме того, риск заражения сохраняется и в том случае, если загрязненная скорлупа соприкасается с пищей во время приготовления, к примеру, яичницы.

Какие бактерии могут находиться на загрязненной яичной скорлупе и вызывать инфекционные заболевания?

По словам диетолога Самира Нуриева, яйца с пометом несут серьезные бактериальные риски и повышают вероятность пищевого отравления, особенно при недостаточной термической обработке.

«Любые яйца, независимо от того, приобретены они в магазине или у частных продавцов, перед приготовлением необходимо тщательно мыть. В противном случае велик риск заражения сальмонеллой – одной из самых опасных бактерий. Кроме того, на скорлупе могут присутствовать кампилобактерии, листерии и кишечная палочка, вызывающие острые кишечные инфекции. В лучшем случае они могут привести к хроническим аллергическим реакциям», – отметил он.

Диетолог рекомендовал также для снижения риска мыть яйца в теплой воде с добавлением соды или уксуса. После этого их необходимо промыть под проточной водой и высушить чистой салфеткой.

Для справки отметим, что в соответствии с «Санитарно-эпидемиологическими правилами» Министерства здравоохранения Азербайджанской Республики запрещается продажа грязных или поврежденных яиц. Пищевые продукты не должны содержать возбудителей инфекционных и паразитарных заболеваний или их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека.

Источник: Bizim.media