Что на самом деле полезно: эксперт разоблачает три главных мифа о здоровом питании

Большинство людей интересуются здоровым образом жизни и правильным питанием, а также задают врачам много вопросов на эту тему, что не может не радовать. Однако этот интерес порой сопровождается тем, что многие делятся в социальных сетях недостоверной, научно необоснованной информацией. В результате, хотя многие считают некоторые пищевые привычки «здоровыми», однако на самом деле они могут не принести пользу, а навредить организму.

Об этом в утреннем эфире Sağlam radio, вещаемого на волне 93.0 FM, сообщил эксперт Министерства здравоохранения Азербайджана, гастроэнтеролог Эмин Мамедов.

По его словам, один из трёх самых распространённых стереотипов о здоровом питании связан с углеводами.

«Не все углеводы одинаковы. Цельнозерновые продукты, бобовые, а также богатые клетчаткой овощи и фрукты являются основными источниками энергии, клетчатки, витаминов группы B и минералов. Проблема заключается в переработанных углеводах и добавленном сахаре. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует увеличить потребление цельногозерновых продуктов, овощей, фруктов, бобовых и орехов, а также сократить потребление добавленного сахара и насыщенных/трансжиров в здоровом рационе.

Другими словами, цель заключается не в том, чтобы полностью их исключить из рациона, а в том, чтобы сделать правильный выбор и порцию. Переход с белой муки на цельнозерновые продукты (хлеб, макароны, рис) - современный принцип правильного питания. Ежедневное потребление более 25-30 гр. клетчатки (бобовых, овощей, фруктов, цельного зерна) необходимо для здоровья кишечника. Рекомендуется ограничить потребление добавленного сахара в сладких напитках и десертах», - подчеркнул Э.Мамедов.

Эксперт считает, что жиры являются важнейшим макронутриентом, который необходим для усвоения таких жирорастворимых витаминов, как A, D, E, K.

«Здоровое питание предполагает сокращение потребления насыщенных/трансжиров и предпочтение ненасыщенных жиров (оливковое масло, орехи, рыба, авокадо и др). Полный отказ от жиров может увеличить риск гормонального дисбаланса и дефицита питательных веществ. Ключевым моментом является контроль качества и количества. В рекомендациях ВОЗ по здоровому питанию предпочтение отдается ненасыщенным жирам. Рекомендуется употреблять в пищу растительные масла в небольшом количестве, но хорошего качества. Кроме того, блюда, приготовленные на пару, приготовление на сковороде и употребление жирной рыбы (омега-3) не реже 1-2 раз в неделю - очень полезны для нашего здоровья», - отметил он.

Гастроэнтеролог сообщил, что термин «детокс» – миф, порожденный рекламой: «Печень и почки естественным образом очищают организм от вредных веществ. Специальные соки/чаи не «очищают» организм, а, наоборот, могут представлять для него опасность. Британская ассоциация диетологов подчёркивает, что заявления о «детокс-диетах» не имеют под собой научной основы. Так что же такое настоящий детокс? Это употребление достаточного количества воды, употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой (цельнозерновых, овощей, фруктов), физическая активность и соблюдение режима сна, а также ограничение потребления алкоголя/сахара/обработанных продуктов».