Что приготовить из крапивы: подборка рецептов

В крапиве многие до сих пор видят лишь сорняк или разве что основу для дачных щей.

Молодые листья крапивы активно используют и в ризотто, и в выпечке, и даже в напитках. Надо лишь собрать зелень подальше от дорог и обязательно ошпарить перед приготовлением. Тогда она сгодится для чего угодно.

Как передает Day.Az, редакция "Едим Дома" собрала 4 рецепта с крапивой, среди которых и сытный суп, и ароматный чай.

Крапивный суп со свининой и шампиньонами

Наваристый суп с крапивой порадует тех, кто любит весенние вариации первых блюд. Крапиву лучше брать молодую, так как она мягче.

Ингредиенты:

свиная грудинка - 300 г шампиньоны - 300 г капуста - 300 г крапива - 300 г зелень - 200 г розмарин - 1 веточка чеснок - 1 зубчик

Как готовим:

В кастрюлю с водой выложите грудинку. Добавьте нарезанные грибы, капусту и крапиву. Положите розмарин и отправьте суп в духовку на 45 минут. Перед подачей добавьте зелень и зеленый лук.

Ризотто с крапивой

В ризотто крапива напоминает одновременно шпинат и пряную зелень. Во время приготовления важно постепенно подливать бульон, и тогда рис получится кремовым, а не сухим.

Ингредиенты:

рис - 250 г крапива - 2 пучка лук-шалот - 5 шт. чеснок - 1 зубчик белое вино - 150 мл овощной отвар - 1,5 л кокосовые сливки - 2 ст. л.

Как готовим:

Обжарьте лук и чеснок. Добавьте рис и прогрейте пару минут. Влейте вино и постепенно добавляйте бульон. Измельчите крапиву и вмешайте в почти готовое ризотто вместе со сливками.

Весенний пирог с крапивой и вялеными томатами

Крапива в выпечке обладает легким травянистым вкусом, но главное - она придает тесту красивый зеленый оттенок.

Ингредиенты:

крапива - 200 г вяленые томаты - 60 г мука - 150 г яйца - 3 шт. молоко - 100 мл растительное масло - 100 мл

Как готовим:

Смешайте яйца, молоко и масло. Добавьте муку и разрыхлитель. Вмешайте крапиву и нарезанные томаты. Выпекайте при 180°C около 50-60 минут.

Чай с шиповником и крапивой

Завершить "крапивную" неделю можно чаем с зеленью и шиповником. У такого напитка много преимуществ: он даже иммунитет поднимет, если нет противопоказаний к главным составляющим.

Ингредиенты:

крапива - 1 ст. л. шиповник - 1 ст. л. вода - 4 стакана сахар - по вкусу

Как готовим:

Шиповник измельчите и смешайте с крапивой. Залейте кипятком и настаивайте 8-10 минут. Процедите и подавайте теплым.

Чем полезна крапива?

Нутрициолог Жанна Тиханычева ранее рассказала, что крапива богата растительным белком, железом, калием, витаминами C, B и K.

Кроме того, растение содержит каротиноиды, флавоноиды и органические кислоты. Считается, что оно помогает поддерживать иммунитет, уменьшать воспаление и легче переносить сезонную аллергию.

Однако, при склонности к сгущению крови, желчнокаменной и мочекаменной болезни от крапивы лучше отказаться.