Дороже на 4 000 манатов: c чем связан ценовой разрыв между свадьбами в будни и выходные

Азербайджанские семьи, планирующие торжественное бракосочетание, сталкиваются с неприятным финансовым сюрпризом: организация свадьбы в выходные дни может обойтись на 3-4 тысячи манатов дороже, чем аналогичное мероприятие в будни. При этом меню и набор услуг остаются идентичными.

Сотрудник одного из банкетных залов столицы рассказал о ценовой политике заведения: «Мы предлагаем различные меню в диапазоне от 60 до 80 манатов на человека, включая музыкальное сопровождение и фотосъёмку. Стандартное меню включает изысканные порционные рыбные блюда - осетрину, семгу, форель и другие деликатесы. В субботу и воскресенье стоимость увеличивается на 5–10 манатов с персоны: меню за 80 манатов становится 90–100 манатов. Для свадьбы на 300 гостей это подразумевает переплату около 3 500-4000 манатов по сравнению с будними днями».

Основной причиной повышения цен называется увеличение расходов на персонал: «Поскольку в выходные спрос на проведение торжеств резко возрастает, некоторые заведения вынуждены платить сотрудникам повышенную зарплату, что отражается на конечной стоимости», - добавил представитель заведения.

Администратор другого дома торжеств - Руслан Акберов, подтверждает эту тенденцию. По его словам, главная проблема - дефицит профессиональных работников в пиковые дни: «В выходные дни не только персонал, но и музыканты, певцы и организаторы искусственно повышают свои ставки. Когда по всему городу одновременно проходят десятки свадеб, работники выбирают наиболее выгодные предложения. Это напрямую бьет по кошельку молодоженов, хотя, по справедливости, такой существенной разницы в ценах быть не должно. Ведь меню остается практически неизменным, меняется только итоговая сумма. Для среднестатистической свадьбы переплата составляет 3 000-4 000 манатов в зависимости от количества приглашенных», - пояснил Р.Акберов.

Между тем, председатель правления Ассоциации отелей и ресторанов Азербайджана Самир Дюбенди, объясняет, что формирование цен в свадебной индустрии основано на рыночных принципах. «Ценообразование в домах торжеств главным образом определяется потребительским спросом. Существуют различные категории меню - с алкогольными напитками и без них, более изысканные и более простые варианты. Они отличаются ассортиментом блюд, что естественно влияет на конечную стоимость. При формировании цены учитываются объем порций и себестоимость используемых продуктов. Что касается разницы между будними и выходными днями - это классический пример ценообразования по спросу: когда в выходные спрос возрастает, соответственно, растут и цены», - поясняет собеседник.

По оценкам экономистов, за последний год стоимость свадебных меню в Азербайджане выросла примерно на 15-20%. Аналитики связывают это с общей инфляцией, особенно в секторе продуктов питания и услуг.

Более подробно - в видеосюжете Xəzər Xəbər: