Качественный кофе может стать дефицитом

Урожай кофе в Бразилии пострадал при сильных ливнях, достать хорошие зерна арабики может стать сложнее для производителей премиум-кофе и их клиентов, пишет Bloomberg.

Осадки не только задержали сбор урожая, но и ухудшили его качество, что привело к сокращению доступности зерен. Качественная арабика требует определенных условий выращивания. Ливни смыли кофейные ягоды с деревьев, а оставшиеся вымокли, либо подверглись заражению. Это может привести к появлению плесневелых и затхлых привкусов.

«Подавляющее большинство зерен в конечном итоге имеют проблемы с качеством, что приводит к появлению кофе с более высокой степенью ферментации, что значительно влияет на напиток», — заявил гендиректор бразильского сельскохозяйственного кооператива производителей кофе Симан де Лима.

Bloomberg отмечает, что после того как уцелевший урожай был собран и специалисты приступили к его сушке, на Бразилию обрушилась вторая волна ливней, что вынудило некоторых производителей начинать сушку заново, ухудшив качество зерен.

В материале указывается, что влияние дождей уже сказалось на ценах. Фьючерсы на арабику выросли примерно на 35% с июня.

Арабика, или кофе аравийский — вид кофейного дерева и получаемых из него зерен, который занимает около 60–70% мирового производства кофе. Отличается более сложным и многогранным вкусом с выраженной кислинкой, фруктовыми или цветочными нотами, также содержит меньше кофеина (0,8–1,5%) по сравнению с робустой. Выращивается преимущественно в высокогорных районах и считается сырьем для премиального и specialty-сегмента рынка.