Как сдержать рост цен на сливочное масло?

Сливочное масло пользуется среди населения нашей страны неизменным спросом, но все меньше граждан могут позволить себе его покупку. Кондитеры также вынуждены искать более доступные варианты, что негативно сказывается на вкусе и пользе их продукции. Цены на масло растут, а качество далеко не всегда им соответствует.  Импортеры часто привозят самый дешевый и, как следствие, некачественный товар. Покупатели могут потратить немалые средства, а в итоге приобрести спред, продающийся под видом сливочного масла.

Кстати, на днях советник главы Государственной службы по антимонопольному контролю и надзору за потребительским рынком при Министерстве экономики Азербайджана Эльман Садыгов заявил в программе Baku Aktual на Baku TV о том, что он не покупает сливочное масло в магазинах, предпочитая продукцию местных ферм. Невольно задумаешься над тем, что же представлено на полках магазинов. Впрочем, и с так называемым деревенским маслом дела обстоят не лучше – большой риск нарваться на подделку. Недобросовестные производители собирают с молока сливки, а в оставшееся нежирное молоко добавляют растительные масла, которые смешивают в специальном аппарате. Из того, что получилось, потом и изготавливают масло. И такая ситуация продолжается долгие годы.

Что же происходит на глобальном и отечественном рынке этого продукта, и к чему надо быть готовыми его любителям?

В прошлом году и начале этого наблюдается глобальный рост цен на молочную продукцию, но больше всего подорожало сливочное масло. Мировые цены росли 14 месяцев подряд, достигнув в конце прошлого года нового рекордного уровня.  При этом потребление сливочного масла продолжает расти, а производство за ним уже не поспевает.  Увеличение стоимости объясняется дефицитом свежего коровьего молока, связанного с сокращением пастбищ. Кстати, именно коров считают одними из виновников изменения климата, так что с учетом «зеленых» тенденций мир может столкнуться с существенным уменьшением производства молока и говядины. Подорожание связано также с ростом цен на логистику, энергоносители, корма, ветеринарные препараты и с недостаточными инвестициями в животноводство.

В Азербайджане ситуация отражает общемировые тенденции, ведь мы во многом зависим от импорта.  Затраты местных производителей растут, а пастбища и поголовье скота сокращается. В таких условиях ждать снижения цен в обозримом будущем не стоит. В конце прошлого года масло подорожало в среднем на 10% и входит в число одних из наиболее подорожавших продуктов питания.

Согласно статистике, в прошлом году в нашей стране наблюдался рост его производства: в январе-ноябре 2024 года произведено 26 тыс. 890,6 тонн сливочного масла, что в годовом сравнении больше на 9,1%, чем за тот же период 2023 года. По состоянию на 1 декабря 2024 года запасы готовой продукции составили 0,9 тонны. При этом наша страна существенно нарастила ее экспорт, преимущественно в Россию. Импортировано 26 тыс. 403 т, что на 11 487 т. больше, чем за 11 месяцев прошлого года.  Средняя розничная цена импортного масла в Азербайджане составила 21,95 манатов, а местного – 20,25 манатов, тогда как в сентябре данный продукт продавался за 18,49 маната.

Эксперт-экономист Рауф Гараев отметил, что в Азербайджане уже не один год говорят о сложной ситуации в животноводстве, в связи с этим интересно, за счет чего удалось нарастить производство сливочного масла. В любом случае, мы по-прежнему сильно зависим от импорта, закупая этот продукт в России, Беларуси, Украины и Новой Зеландии. В среднем закупщикам килограмм сливочного масла обходится в 10 манатов, но в итоге его продают в два- три раза дороже. И это несмотря на преференции для импортеров этой продукции: согласно решению Кабинета министров, срок снижения таможенной пошлины на импорт масла с 15% до 5% продлен до конца 2025 года.  По словам эксперта, как видно, это не помогает из-за монополии, а соответствующие органы никак не реагируют на такую существенную наценку.

«Должен быть ужесточен контроль и за ценообразованием, и за качеством продукции. Соответственно, повышаются цены и на масло отечественного производства. Немалую часть произведенного в республике масла мы продаем в Россию. Хотя эта страна сама экспортирует много этого продукта, в последнее время она значительно нарастила и его импорт. Но необходимо сначала обеспечить отечественной продукцией полностью себя, а оставшееся, если таковое будет, можно экспортировать», – уверен он.

Гараев убежден, что нужно давать производителям льготные кредиты, субсидии, чтобы они были мотивированы продавать товар в стране, а не вывозить его за рубеж. Запреты не решат проблему, а вот поддержка способна оказать положительное влияние на ситуацию со сливочным маслом на внутреннем рынке. Понятно, что каждый производитель заинтересован в получении прибыли. Обеспечение населения доступным и качественным сливочным маслом улучшится с созданием агрокластеров на освобожденных территориях. Там есть хорошие возможности для развития животноводства, что может существенно увеличить производство масла и снизить его стоимость.