Кто убил азербайджанские помидоры? наши проблемы

Лето подходит к концу — в этот период в Азербайджане обычно снижаются цены на помидоры, а значит наступает пора консервирования на зиму. Однако в этом году подобного не наблюдается, хотя рынки буквально завалены томатами. Причем проблема не только в цене. Исчезли вкусные и ароматные местные сорта: их место на прилавках занимают иностранные — красивые на вид, но абсолютно безвкусные. Люди уже начинают забывать, какими на вкус были настоящие азербайджанские помидоры.

По словам сельчан и фермеров, с которыми поговорил haqqin.az, в этом году из‑за продолжительных дождей на полях распространились болезни, урожайность в некоторых районах снизилась почти наполовину. Но проблема не ограничивается только неблагоприятной погодой: расходы выросли в несколько раз, а закупочные цены не позволяют получить прибыль. Большинство мелких фермеров сократили площади под помидоры, поскольку выращивание стало нерентабельным. Многие отказались от местных сортов, отличающихся вкусом и качеством, и перешли на более урожайные иностранные.

Исчезли ароматные азербайджанские сорта помидоров: их место на прилавках занимают иностранные — красивые на вид, но безвкусные

Знаменитые местные сорта помидоров в Хачмазе теперь выращиваются лишь в нескольких селах: фермеры говорят, что у них есть постоянные покупатели. С полей они продают помидоры по 50–70 гяпиков за килограмм.

Фермер Ядигар Аббасов сообщил, что большинство помидоров, продаваемых сейчас на бакинских рынках, — нидерландские сорта: «Спрос — на красивые и хорошо хранящиеся сорта, поэтому крупные торговые центры не хотят иметь дела с местными. Например, нидерландский сорт устойчив к перевозке и хранению. Даже если он два‑три дня находится в ящике, все равно не портится».

Владелец хозяйства из хачмазского села Хюлевлю Рамиз Мамедов рассказал, что из‑за неблагоприятной погоды болезни появились и на его участке, и на участках многих других фермеров — листья пожелтели, урожайность снизилась: «Из‑за болезни нам пришлось часто проводить обработку. Лекарства и удобрения подорожали. Но мы продаем ящик весом примерно 14 килограммов за 7 манатов».

В Хюлевлю многие выращивают местные сорта. Аграрии говорят, что они слабоустойчивы к болезням, а дожди и влажность мешают созреванию. Тем не менее фермеры не отказываются от местных сортов — дабы те не исчезли окончательно.

Фермеры в основном отдают предпочтение помидорным сортам, привезенным из Нидерландов, таким как Lajen, Soltan

Другой фермер, Тариэль Алиев, рассказал, что потратил на гектар — с учетом лекарств, удобрений и других расходов — 4–5 тысяч манатов. Тариэль Алиев предлагает помидоры по 70 гяпиков за килограмм и говорит, что по сравнению с прошлым годом цены более приемлемые. «В прошлом году помидоры так сильно подешевели, что мы продавали их за копейки. Если бы в этом году не было болезни, можно было бы хорошо заработать. Листья помидоров пожелтели. Сейчас удобрения стоят от 54 до 80 манатов. Я арендую землю, а у тех, кто арендует участок и занимается посадкой, расходы еще выше».

Один из фермеров сказал, что давно работает с иностранными сортами, потому что спрос — на урожайность. Сейчас многих интересуют не вкус, аромат и качество, а внешний вид и цена. Хотя он признает, что дома использует только местные сорта.

Фермер из Сальяна Сабухи Гулиев считает, что иностранные сорта хорошо адаптируются, они лучше местных, и что, если бы они были плохими, их не покупали бы в России. По его словам, расходы настолько велики, что фермер ищет урожайные сорта — его больше волнует погашение долгов, чем вкусовые предпочтения покупателей. Гулиев говорит, что люди уже привыкли к иностранным сортам, а скучают по местным — в основном пожилые.

Фермеры утверждают, что сейчас в основном отдают предпочтение помидорным сортам, привезенным из Нидерландов, таким как Lajen, Soltan. «Прежний вид помидоров теперь не устраивает покупателя. Мы вынуждены сажать иностранные сорта вроде Lajen. Покупатель на рынке смотрит только на внешний вид. У иностранного помидора может не быть вкуса, но его внешний вид и то, что он не мнется при упаковке, делают его выгодным для выращивания», — сказал еще один фермер.

По словам фермеров, в этом году из‑за продолжительных дождей на полях распространились болезни, урожайность помидоров снизилась почти наполовину

Эксперт Акиф Насирли отметил, что постепенное исчезновение местных сортов помидоров с рынка происходит не потому, что они «плохие». Напротив, многие местные сорта могут превосходить иностранные по вкусу, аромату и пищевой ценности, но им трудно соответствовать требованиям современного коммерческого производства.

Для фермера недостаточно того, чтобы помидор был вкусным; он должен давать высокий урожай, быть устойчивым к болезням, долго храниться и не мяться при транспортировке на большие расстояния. Преимущество современных гибридов именно в этом. В селекционных программах специально отбираются устойчивость к болезням и климатическим стрессам, высокая урожайность и пригодность к транспортировке. Здесь сам рынок вынуждает фермера делать выбор. Покупатель чаще всего оценивает помидор по внешнему виду, цвету, размеру и плотности, а не по вкусу. Для фермера, который поставляет продукцию в магазины и особенно в сети супермаркетов, местный сорт, который быстро портится, мягкий и плохо переносит транспортировку, может быть экономически невыгоден. Поэтому все постепенно переходят на иностранные гибриды, которые дают больше урожая и соответствуют логистическим требованиям рынка. В результате использование местного генетического материала сокращается.

При этом Насирли уверен, что главная проблема не должна сводиться к выбору «местный или иностранный сорт». Наиболее правильный путь — сохранить местный генетический фонд и на его основе создавать новые сорта и гибриды, отвечающие современным требованиям. То есть нужно сохранить вкус, аромат и потребительские качества местного помидора, но при этом придать ему устойчивость к болезням, жаре, нехватке воды и транспортировке. Иначе фермер по экономическим причинам перейдет на иностранные гибриды, и в долгосрочной перспективе генетическое разнообразие азербайджанских сортов может ослабнуть.

Эксперт Акиф Насирли считает, что исчезновение местных сортов помидоров с рынка происходит не потому, что они «плохие»: им трудно соответствовать требованиям современного коммерческого производства

Заместитель председателя правления Научно‑исследовательского института овощеводства, кандидат аграрных наук Хикмет Насибов сообщил, что в институте созданы столовые сорта помидоров — раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

«Созданы и районированы 14 сортов. Эти сорта отличаются высокой урожайностью, качеством, устойчивостью к стрессовым факторам, болезням и вредителям. Их можно выращивать на открытом грунте в разные сезоны. Исследовательская работа продолжается», — сказал Насибов.

Специалист отметил, что на рынке семян овощных и бахчевых культур высокая конкуренция. На рынок поступает множество сортов и гибридов помидоров, привезенных из зарубежных стран. Эти семена привлекательны, поэтому выигрывают конкуренцию. Такие помидоры долго сохраняются на полках, что делает их выгодными для рынка: «Созданные в нашем институте натуральные, органические, высококачественные сортовые семена остаются без внимания. Они постепенно забываются. Между тем в зарубежных странах есть органические сорта помидоров и других овощей, которые продаются в два‑три раза дороже обычных. Мы тоже можем выйти на рынок с органическими сортами».

Насибов отметил, что органические сорта быстро портятся, но отлично подходят для консервирования. Например, местный сорт «Родина», выращиваемый в Хачмазе, отличается высоким качеством вкуса, тонкой кожицей и традиционным ароматом, характерным для старинных сортов. Он полностью органический. Но фермеры предпочитают более привлекательные, плотные сорта, которые не портятся месяцами и по твердости почти не отличаются от яблок. Фермеры свободны в выборе, и, похоже, вкус и качество продукции уже отходят на второй план. Но покупатель все еще ищет качественный продукт. Даже если найти его становится все труднее.