Легкий рецепт супа из капусты для поддержания формы

Мы привыкли относиться к капусте просто как к основе салата или ингредиенту борща. Оказывается, этот скромный овощ не просто диетический продукт, а настоящий суперфуд с мощной поддержкой для иммунитета, пищеварения и даже похудения.

Почему капуста -  находка для здоровья и формы

Эксперты все активнее пишут, что капуста превосходит многие раскрученные овощи - в ней клетчатки больше, чем в шпинате, а витаминов и антиоксидантов хватит на всю неделю, передает Day.Az со ссылкой на Едим Дома. Главные аргументы за ее включение в рацион:

Полна витаминов: витамин С, К, группы В укрепляют иммунитет и сосуды. Клетчатка: улучшает пищеварение, снижает сахар в крови и дарит ощущение сытости. Содержит глюкозинолаты: это вещества, которые могут снижать риск развития некоторых видов рака. Минимум калорий: отличный ингредиент для легких супов и салатов.

Разные виды - разные плюсы

Удивительно, но почти вся капуста суперполезная - выбирайте:

Белокочанную - классика и источник клетчатки. Краснокочанную - рекордсмен по витамину С и антиоксидантам. Брюссельскую - помогает выводу токсинов и поддерживает печень. Кале (листовая) - богата кальцием, незаменима веганам и худеющим.

Вот наглядная таблица сравнения:

Вид капусты

Витамин С (мг/100г)

Клетчатка (г/100г)

Калорийность (ккал/100г)

Особенности

Белокочанная

36

2,5

25

Недорогая, универсальная

Краснокочанная

57

2,1

31

Больше антиоксидантов, красивый цвет

Брюссельская

82

3,8

43

Богата витамином К и С

Кале (листья)

120

4,1

35

Лидер по питательности

Капустный суп: легкий рецепт для поддержания здоровья

Самый простой и бюджетный способ поддержать организм - сварить овощной капустный суп. 

Ингредиенты (на 4 порции):

вода - 1,5-2 л капуста белокочанная - 500 г томаты в собственном соку - 400 г (или 2-3 свежих помидора) сельдерей (стебли) - 2 шт. морковь - 1 шт. лук репчатый - 1 шт. болгарский перец - 1 шт. чеснок - 2 зубчика оливковое масло - 1 ст. л. лавровый лист - 1-2 шт. воль и черный перец - по вкусу зелень (петрушка, укроп) - по желанию

Приготовление:

Нашинкуйте капусту и нарежьте все остальные овощи средней соломкой. В кастрюле разогрейте масло, быстро обжарьте лук, чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей. Пассеруйте 2-3 минуты. Всыпьте капусту, болгарский перец, томаты, хорошо перемешайте. Влейте воду, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20-25 минут, пока овощи станут мягкими. Добавьте зелень за 5 минут до готовности. Снимите с огня, дайте настояться 10 минут - суп вкуснее всего свежий.

Такой суп очищает организм, ускоряет обмен веществ, насыщает, а низкая калорийность позволяет есть его без страха за фигуру. Клетчатка из овощей стабильно помогает пищеварению и работе кишечника. Проверено на себе: после недели регулярных тарелок снова чувствую легкость.