Мясо становится роскошью

В последние дни на мясном рынке Азербайджана наблюдаются изменения, вызванные вспышкой ящура среди парнокопытных животных. Однако, по его словам, цены на местное мясо остаются стабильными, несмотря на рост импорта и колебания спроса, заявил haqqin.az эксперт по сельскому хозяйству Вахид Магеррамли.

По его словам, в Азербайджане увеличились поставки живого скота из-за рубежа — в 2,3 раза, а также возрос импорт баранины из Монголии. Однако монгольское мясо не всегда соответствует халяльным требованиям, поэтому его цена значительно ниже: если местная баранина стоит 20–22 маната, то импортная предлагается по 13 манатов за килограмм.

Кроме того, он отметил, что на рынок поступает замороженное мясо крупного рогатого скота, которое после разморозки продают как свежее — по 10–12 манатов.

«Покупатель не отличает его от местного мяса, только специалисты видят разницу. Ко всему этому в Азербайджан ввозится в больших объёмах мясо из других стран», — отметил Магеррамли.

По наблюдениям экономиста, цены на местную говядину и баранину за последний месяц почти не изменились: говядина без костей стоит около 21 маната, с костями — 17,5 маната, баранина — 20 и 22 маната.

«Высокая себестоимость производства остаётся главной причиной дороговизны местного мяса. Только стоимость кормов составляет 12–13 манатов в структуре цены килограмма говядины, при этом качество кормов низкое.

Из-за этого животные набирают вес медленнее. Если в развитых странах прирост массы составляет 1,5–1,7 килограмма в день, то в Азербайджане — лишь 400–500 граммов. Кроме того, численность скота в стране сокращается: за последние пять лет количество мелкого рогатого скота снизилось примерно на 2 млн. голов, а крупного — на 400 тысяч», — отметил экономист.

По его прогнозу, до конца года существенного роста цен не ожидается из-за снижения покупательной способности населения.

«Хотя численность населения растёт, новые рабочие места не создаются, заработная плата низкая, а мясо дорогое. Люди всё чаще покупают дешёвые продукты и овощи, чтобы сэкономить. Мясо в основном покупают обеспеченные люди — они потребляют его примерно в тех же объёмах, что и раньше», — сказал Магеррамли.