От базовых до эксклюзивных

Сколько стоит качественный отечественный чай?

Чай в Азербайджане любят все, но качественный отечественный продукт в виду своей эксклюзивности – дорогое удовольствие. Возможно ли сделать его производство более массовым?

Традиции азербайджанского застолья невозможно представить без ароматного чая, который согревает зимой и спасает от зноя в самый разгар лета. Чай в Азербайджане - это самый употребляемый напиток, хотя в последнее время в стране становится все больше кофеманов.

Сегодня на прилавках магазинов и специализированных лавок представлено огромное разнообразие. Покупателям доступны традиционный черный, зеленый, а также многочисленные фруктовые и травяные чайные смеси. На рынке соседствуют как местная продукция, так и иностранные бренды из разных стран мира. Потребление чая в республике немаленькое, что подтверждают и сухие цифры статистики.

Согласно данным Государственного таможенного комитета, Азербайджан за 2025 год импортировал 13 тысяч 471,14 тонны чая (произошел спад на 6,4%) на сумму 82 миллиона 952,08 тысячи (рост на 8,5%). Доля импорта чая в общем объеме составила 0,34% (в 2024 году было 0,36%). В то же время, за отчетный период страна экспортировала всего 725,19 тонны чая (спад на 2,9%) на сумму $6 миллионов 618,05 тысячи (спад на 0,2%).

Что касается внутреннего производства, то, по сообщениям Госкомстата, Азербайджан в 2025 году произвел 11 тысяч 504,5 тонны чая, что на 7,4% меньше показателя 2024 года. При этом на 1 января 2026 года на складах находилось 74,8 тонны готовой продукции. Снижение показателей продолжилось и в новом сезоне: в январе-мае 2026 года в стране произведено 4 тысячи 425,5 тонны чая, что на 5% меньше, чем за тот же период прошлого года. При этом на 1 июня запас готовой продукции составил 99 тонн - на 45,8% больше, чем годом ранее.

В нашей стране, особенно в Лянкяране и Астаре, выращивают действительно очень качественный чай, что признают не только местные, но и международные эксперты. Однако он во многом остается нишевым продуктом. Причина проста - небольшие масштабы производства и его высокая себестоимость. Стоимость некоторых эксклюзивных сортов может достигать нескольких тысяч манатов за килограмм.

По словам местных продавцов, цена фруктовых и травяных чайных смесей с барбарисом, клубникой, яблоком и цитрусовыми составляет от 400 до 500 манатов за килограмм. Из-за высокой стоимости покупатели чаще приобретают такие чаи небольшими порциями. Один из торговцев рассказал, что самый дорогой товар в его ассортименте стоит около 1000 манатов за килограмм. В состав этого напитка входят сакура, цветы жасмина и фрукты, а само растение цветет лишь раз в семь лет и обладает успокаивающими свойствами. Другой продавец объяснил, что элитные сорта, чья цена доходит до 2000 манатов за килограмм, изготавливаются исключительно вручную из редких чайных почек и двух верхних молодых листьев.

Несмотря на наличие таких эксклюзивных вариантов, большинство покупателей все же отдают предпочтение более доступной продукции. Наибольшим спросом на рынке пользуется классический чай стоимостью около 25 манатов за килограмм, который активно приобретают как жители Азербайджана, так и покупатели из России и Турции. Также среди популярных сортов - астаринский зеленый чай стоимостью около 20 манатов за килограмм и чайные смеси с лепестками роз по цене около 40 манатов.

Продавцы делятся и рекомендациями по завариванию: мелкий лист раскрывает вкус за 5-7 минут, тогда как крупнолистовой чай советуют настаивать от 10 до 15 минут.

Для того чтобы расширить присутствие качественного отечественного чая на массовом рынке и усилить его позиции против импорта, местной индустрии необходимы структурные изменения. Разумеется, редкие коллекционные купажи ручного сбора всегда останутся дорогим эксклюзивом. Однако расширение площадей плантаций, стабильное обеспечение хозяйств поливной водой и системная поддержка фермеров помогут снизить себестоимость высокосортного листа. Это позволит местным производителям поставлять качественный локальный продукт на каждый день по гораздо более доступным и конкурентным ценам.