От куркумы до шафрана: ценовая карта пряностей Азербайджана

Специи придают вареньям, чаю и различным блюдам особый вкус и аромат, превращая привычную еду в настоящее гастрономическое наслаждение. На рынках Азербайджана представлено более ста видов пряностей с необычными вкусами, но, несмотря на широкий ассортимент, спрос на них остается невысоким.

По наблюдениям продавцов, покупатели отдают предпочтение традиционным приправам, которые прочно вошли в повседневную кулинарию.

«Куркума – наш абсолютный хит продаж – 12 манатов за килограмм, Столько же стоит паприка. Хмели-сунели продаем по 20 манатов. Привозим также иранские специи», – рассказывает один из торговцев.

Другой продавец также делится информацией о ценах и ассортименте: «У нас куркума по 12 манатов, имбирь – 12, барбарис – 18, хмели-сунели – 15 манатов. Предлагаем как местные, так и грузинские товары. Самая дорогая специя на нашем прилавке – кардамон, килограмм которого обойдется в 100 манатов».

Рынок предлагает и другие интересные варианты: сумах за 30 манатов, горчичный порошок – 20, индийский уд (пряность, добываемая из агарового дерева – ред.) – 30, семена расторопши (обладает целебными свойствами при проблемах с печенью – ред.) – 10, бадьян (используется в кулинарии – ред.) – 35 манатов за килограмм.

По сравнению с прошлым годом цены выросли на 5-10%.

«Есть у нас цветки фиалки, которые добавляют в чай для особого аромата – 37,50 маната за килограмм. Расторопша представлена в двух вариантах: российская и джалилабадская. Последняя пользуется большим спросом – 12 манатов за килограмм. Молотый кориандр для блюд стоит 19, сушеная мята – 14 манатов. Индийский кардамон предлагаем по 150 манатов за килограмм», – поясняет еще один торговец.

Среди наиболее дорогих специй также выделяются цейлонская корица из Шри-Ланки стоимостью 70 манатов за килограмм и мускатный орех из Вьетнама – по 50 гяпиков за штуку. Покупатели признаются, что при выборе специй в первую очередь обращают внимание на вкус и аромат продукта.

Интересно, что самой дорогой специей в мире считается шафран, который выращивается и в Азербайджане. Для получения всего килограмма этой ценной пряности требуется собрать и обработать около 150 тысяч цветков крокуса. Цена на премиальные сорта шафрана может достигать 5-10 тысяч долларов за килограмм.

Более подробно – в подготовленном Xəzər Xəbər видеосюжете: