От завтракa до экспорта

О ситуации на рынке сливочного масла

Сливочное масло - один из самых популярных продуктов питания в Азербайджане. Многие люди не представляют без него свой завтрак. Натуральное масло не только вкусное, но и полезное: оно помогает восполнять дефицит витаминов А, Е, D и K.

Однако важно соблюдать меру: чрезмерное употребление может быть вредным из-за высокого содержания насыщенных жиров и холестерина. Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым употреблять около 10-20 граммов масла в день, что соответствует одной-двум чайным ложкам.

На прилавках отечественных магазинов представлен широкий ассортимент сливочного масла как отечественного, так и импортного производства.

Азербайджан поставляет отечественное масло не только на внутренний рынок, но и активно экспортирует этот продукт. За первые десять месяцев этого года республика экспортировала 3 779,17 тонн сливочного масла на сумму более $26 млн. Наибольший объем поставок приходится на Россию: за указанный период туда было экспортировано 3 437 тонн на сумму почти $24 млн. Кроме России, азербайджанское масло экспортируется в Казахстан, Узбекистан, Грузию, Туркменистан и Ирак.

При этом производство сливочного масла в стране в январе-сентябре 2025 года снизилось почти на 11% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, составив 19 935,1 тонны.

На этом фоне не удивительно, что импорт масла в Азербайджан остается значительным. За первые десять месяцев текущего года было ввезено 16 763,73 тонны на сумму более $121 млн. Лидером по поставкам остается Иран - почти 7 тыс. тонн на сумму более $42 млн. На втором месте Новая Зеландия (3 632,96 т), затем Саудовская Аравия (1 284,64 т). Кроме того, масло к нам поступает из Украины, России, Индии, Турции, Уругвая, Германии, Бельгии, Финляндии, Франции, Испании, Италии, Литвы, Люксембурга, Польши, Португалии и Дании.

Эксперты отмечают, что при широком ассортименте растет и риск столкнуться с подделкой. Поэтому не стоит покупать масло в сомнительных местах только из-за низкой цены. Наибольшая вероятность наткнуться на фальсификат - при приобретении с рук. Ключевое значение имеет информация о составе, происхождении и производителе продукта. В крупных торговых сетях, аккредитованных Агентством продовольственной безопасности, действует строгий контроль. Большинство продаваемого там масла производится либо местными, либо международными сертифицированными компаниями, что гарантирует его качество и безопасность.

Распознать натуральное сливочное масло можно по физическим признакам. Недавно извлеченное из морозильной камеры масло ломается и крошится, а не режется ровными кусками. При комнатной температуре оно тает равномерно, не расслаиваясь. Важно проявлять бдительность и выбирать качественный продукт, безопасный для здоровья и подходящий для регулярного употребления.