Популярный миф о вреде фастфуда развеян

Употребление ультрапереработанных продуктов не связано с более быстрым ухудшением когнитивных способностей у пожилых людей.

К такому выводу пришли исследователи из Нидерландов, проанализировавшие данные десятилетнего наблюдения за участниками проекта Longitudinal Aging Study Amsterdam. Результаты опубликованы в журнале European Journal of Nutrition (EJN).

В исследовании приняли участие 1371 человек старше 55 лет, средний возраст которых составлял около 67 лет. Учёные оценивали рацион по системе NOVA classification, разделяющей продукты по степени переработки. В среднем ультрапереработанные продукты составляли около 20% от общего объёма пищи.

Когнитивные функции участников проверялись с помощью пяти тестов, оценивающих память, скорость обработки информации и исполнительные функции. Анализ показал, что доля ультрапереработанных продуктов в рационе не была связана с ускоренным снижением когнитивных способностей.

Авторы отмечают, что более важным фактором может быть общее качество питания. В предыдущих исследованиях той же группы было показано, что более здоровый рацион помогает замедлить возрастные изменения мозга. В будущем учёные планируют изучить влияние отдельных компонентов питания и разработать методы ранней диагностики, включая анализ крови для выявления «перепрограммированных» клеток.