Рыбный бум в Азербайджане: паника из за ящура меняет гастрономические привычки потребителей

В последние дни на продуктовых рынках наблюдается заметная тенденция: потребители всё чаще выбирают рыбу и птицу, опасаясь распространения ящура среди крупного и мелкого рогатого скота. Этот сдвиг в предпочтениях особенно заметен на рынках столицы, где спрос на рыбную продукцию значительно вырос, что, как и следовало ожидать, привело к повышению цен на большинство её видов.

По информации торговых точек, стоимость килограмма рыбы увеличилась на 0,5–1 манат. Однако продавцы подчёркивают, что причиной роста цен является не только повышенный спрос. «Сегодня форель продаётся по 12–13 манатов, турецкая дорада подорожала до 16 манатов за килограмм. Сазан обойдётся покупателям в 8 манатов, белый амур — 8–9 манатов, а речной окунь — 6 манатов», — рассказывают они. При этом отмечается неравномерность повышения: цены на морскую и речную рыбу выросли на 50 копеек–1 манат, тогда как озёрные виды сохранили прежнюю стоимость.

Аналогичный всплеск интереса затронул и рынок куриного мяса, где также фиксируется рост потребительского спроса. Однако, в отличие от рыбы, цены на курицу остаются стабильными по сравнению с прошлым месяцем. «Ранее мы продавали около 50 кур в день, а сейчас этот показатель увеличился до 70–80 единиц. Заметный рост начался примерно две недели назад», — делятся продавцы.

Экономические эксперты напоминают о базовом принципе рыночной экономики: цены формируются балансом спроса и предложения. В текущих условиях продавцы, реагируя на повышенный интерес к определённым продуктам, стремятся увеличить свою прибыль.

Более подробно - в видеосюжете ATV News: