Ящур в Азербайджане: паника среди потребителей и обвал мясного рынка

В нескольких регионах Азербайджана наблюдается серьезная вспышка ящура – высококонтагиозного вирусного заболевания, поражающего преимущественно крупный и мелкий рогатый скот. Болезнь, характеризующаяся высокой температурой, потерей аппетита и обильным слюноотделением у животных, зафиксирована в Агджабеди, Джалилабаде, Гахе и Товузе.

Продавцы мяса в Баку сообщают о заметном снижении покупательской активности. Несмотря на наличие официальных сертификатов качества на реализуемую продукцию, среди населения распространяется паника, что привело к резкому падению спроса на мясо. «Люди напуганы и избегают покупать мясо, хотя мы имеем все необходимые документы, подтверждающие его безопасность», – отмечают столичные мясники.

Эксперт по питанию Сеймур Гафаров подчеркивает, что вся пищевая продукция поступает в торговую сеть только после тщательной проверки соответствующими контролирующими органами. Однако определить, было ли животное заражено ящуром, обычному потребителю визуально практически невозможно.

«Для достоверного выявления ящура необходимо проведение лабораторных исследований. У обычного покупателя нет ни технических возможностей, ни времени для такой проверки. Хотя иногда мясо больных животных может иметь характерные особенности – нетипичный запах, трещины на поверхности, но это не означает, что мы можем стопроцентно диагностировать ящур просто взглянув на мясо», – поясняет специалист.

В свою очередь ветеринарный врач Джансу Мамедова утверждает, что профессионал способен выявить некоторые признаки мяса, полученного от больного ящуром животного. «В первую очередь следует обращать внимание на запах. Кроме того в мясе больных животных часто наблюдаются различные кровоизлияния – это неизбежный процесс при ящуре. Потребитель может заподозрить проблему, если мясо имеет странный металлический запах и необычно твердую текстуру. Эти признаки могут указывать на то, что мясо получено от нездорового животного», – отмечает ветеринар.

Между тем медицинский эксперт Адиль Алиев предостерегает от употребления в пищу мяса больных животных. По его словам, хотя это обычно не приводит к летальным исходам, но может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. «У человека могут проявляться симптомы, схожие с симптомами ящура у животных: воспаление слизистой оболочки носа, повышение температуры, головные боли. Употребление мяса больных животных однозначно вредит здоровью, ослабляет иммунную систему и может вызвать различные заболевания», – предупреждает А.Алиев.

Агентство продовольственной безопасности Азербайджана, в свою очередь заверяет, что ветеринарный контроль осуществляется на всех этапах – от производства до реализации продуктов животного происхождения. В продажу поступают только те продукты, которые прошли ветеринарную экспертизу и признаны безопасными для здоровья потребителей. Предприятиям пищевой промышленности разрешается принимать и продавать продукцию исключительно из хозяйств, свободных от инфекционных заболеваний, при наличии соответствующей ветеринарной документации. Потребителям настоятельно рекомендуется приобретать только те продукты, которые имеют ветеринарные сертификаты, подтверждающие, что продукт получен от здорового животного и соответствует всем нормам безопасности.

Подробнее об этом - в видеоматериале Xəzər Xəbər: